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第58章 丰盛菜肴（第1页）

桃花把做熟的猪头肉和猪下水摆放在一边，着手做其它的菜。

她把昨日肉铺老板送的猪骨头找了出来，递给郑大山让他用斧头把骨头砍成两段，这样更方便煮熟入味。

她将砍好的骨头递给了苏三娘，“娘，你去河边把这些骨头洗干净，拿回来给我。”

苏三娘见篮子里面的骨头被剔的很干净无一点肉星，撇了撇嘴，十分嫌弃道：“你说你要这玩意干什么？上面一点肉都没有，光溜溜的。”

桃花笑而不语，苏三娘不情不愿的提着篮子走了出去，去河边清洗猪骨头。

郑大山见没他什么事情了就拿着锄头，继续开垦院外的荒地。

桃花也没闲着，她把昨天买的五花肉洗干净切成块。

用红糖炒了个糖色，下入切成块的五花肉，用勺子快翻动让五花肉裹上糖色。

裹上糖色后，倒入她早已准备好的香料和生姜，把五花肉炒出油脂，香料炒出香味。

桃花用勺子不停的搅动着防止粘锅，炒的差不多了。

加入少许大酱翻炒均匀后，倒入一瓢水焖煮，水开后撇去表面的浮沫加入盐，盖上锅盖焖煮差不多一个小时左右，等汤汁收干即可。

苏三娘提着篮子走了进来，闻见锅里飘出的香气，问道：“花，你又在做什么好吃的呢？闻着这么香。”

桃花正坐在灶膛后烧火，抬眼望向苏三娘笑道：“红烧肉。”

苏三娘一怔道：“红烧肉，咋从来没听说过呢。”

“这是我新创的菜，等会做熟了你尝尝，保管比你平时吃的肉都香。”

桃花起身走到灶台把里面那口土锅清洗干净，用来炖骨头汤。

她家这口土锅平时很少用，一般都用来煮饭或者烧水。

桃花把洗干净的骨头放在土锅里，加入一瓢半的清水没过骨头，里面扔了几片生姜去腥。

桃花对苏三娘说道：“娘，你帮我烧火吧。”

苏三娘坐在灶膛旁把火点燃，没一会儿，土锅烧的咕咕噜噜，里面汤汁不断翻滚直冒泡。

桃花掀起盖子用勺子把锅里的浮沫撇干净，把骨头和汤盛了出来。

她把汤倒了重新用水清洗，把骨头上面的脏东西和血沫洗干净。

要想骨头汤好喝先得猪油煎一下，煎到两面金黄，加水炖上。

她舀了小半勺猪油放入锅中，油开后倒入控干水分的骨头，煎了一下倒入两瓢水没过骨头，放入几片生姜即可。

桃花又削了几根山药，切成滚刀块，等汤快煮好的时候倒入进去。

夕阳西下，红霞布满了天边，远处飞来几只麻雀落在树枝上，叽叽喳喳叫个不停

院内飘香四溢，空气中夹杂着肉香和桂花香融为了一体，一时间分不清，是肉味更香，还是桂花味更香。

厨房里不断有香气飘出，幸好他们家住在村尾，要不然这香味指不定吸引多少人过来呢。

厨房案板上摆放着一大盆香气扑鼻的骨头山药汤，还有一大碗油光锃亮的红烧肉。