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426 焖面（第2页）
“焖面的面要和的硬一点”
，孟南絮拿着水杯往面盆里加水，“少量多次，把面搅成絮状。”
“然后直接下手，开始揉面。”
“和好面，盖上盖子饧发十五分钟”
，孟南絮的动作干脆利落，一点也不拖泥带水，“趁这个时间，我们来处理一下其他食材，”
“豆角洗净，掐头去尾，有筋的话记得一起去掉”
，孟南絮拿起一根豆角，故意放缓了动作，“把豆角掰成小段，刚好能入口就行。”
示范了几次后，孟南絮加快了动作，很快便处理好了豆角这第一个
食材。
“把五花肉切片，不要太厚”
，孟南絮切了几片给大家看，“像这样薄薄的就好。”
“再准备一些葱姜水，一会儿用来炒肉。”
菜刀接触砧板，发出“哒哒哒”
的声音，一下又一下叩击着观众的耳膜。
【你们发现了没，姐姐做美食从来都是先慢后快】
【当然发现啦，姐姐这不是在做示范嘛】
【这刀功，我什么时候能达到啊】
孟南絮把刚刚准备好的食材装盘：“西红柿的话看大家的喜好，愿意放就放，不愿意放也可以不放。”
“土豆也是一样的道理。”
在孟南絮的故乡，焖面有很多种做法，孟南絮今天要做的，是自己最喜欢的一种。
“面饧的差不多了”
，孟南絮擦擦手，走到了面盆前，“我们需要再揉一揉。”
“等面团光滑后，我们就可以擀面了。”
孟南絮把揉好的面团拿到了面板上，从橱柜中拿出了一根长长的擀面杖。
【我真的很想问，这东西到底算厨具，还是算武器，艰难微笑.jpg】
【兄弟，看开点！说不定它身兼两职呢！】
【！！！有道理啊！下次谁说我做饭不好吃，我就把这东西拿出来！】
【……黑暗料理女士，请您务必冷静！】
【擀面杖真的不是这么用的啊啊啊！】
孟南絮扫了一眼弹幕，无奈地摇了摇头：“今天要做的面是手擀面，操作起来虽然不难，却很费力。”
她把擀面杖往面团上一压，前后
一滚，小山似的面团便渐渐变成了一块“面饼”
。
“一开始擀面并没有什么注意事项”
，孟南絮一边做一边道，“但随着面饼越来越薄，我们就要注意了。”
“从中间往四周擀，尽量令面饼薄厚均匀。”
“这个过程中要少量多次的撒面粉，以防面饼粘连。”
“中间起了褶皱也不要紧，避开褶皱的范围向周边继续擀面。”
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