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第九十五章 云天的心里话（第5页）
在云天清理干净后。
一时之间，两女根本无法看清云天的动作，不，应该是，只有云韵勉强看清云天的动作，可还是有些模糊不清。
不见云天动刀，而鳄龟和鳄鱼已经被他分尸了，剁成肉块，装在锅盘中，连同鸡肉也是如此。
随后处理料理，料理讲究切、砍、片、挑、剖、划、剁。
然后开始烹、炒、煎、炸、蒸、煮、顿、烤。
“老师，师姐，我说一个故事给你们听吧。”
“听故事比吃这肉好多了。”
小嫣然听到云天喊自己，还有些紧张，听到他说讲故事，顿时松了一口气。
“嗯”
云韵嘴角含笑点头。
“从前，有一个叫丁的厨师，特别善于宰牛。一个大王知道后，便请他为自己宰牛剔肉。
庖丁宰牛剔肉时，凡是他手碰到的地方，肩靠到的地方，脚踩到的地方，膝盖顶着的地方，都出淅沥沥、哗啦啦和谐的响声。只见他挥刀一刺，哗的一声，骨肉便分开了。一切声响，都和音乐的节奏一样，姿势优美，犹如《桑林》之舞；动听的声音，仿佛是古乐《咸池》的旋律。
看到这里，那个王拍手称赞说：“啊，太好了！太好了！技术怎么能达到如此神奇的境地呢？！”
厨师丁放下刀子回答说：“我知道宰牛的规律，这比掌握一般的宰牛技术更进一步。我刚开始宰牛的.时候，眼中所见的是一头完整的牛，不知从什么地方才可以进刀。三年以后，我对牛体结构已完全了解，呈现在眼前的，已不再是一头完整的牛了，我知道该怎样剖开牛体。到了现在，我宰牛的时候，不用眼睛去看，而是凭精神去接触牛体，感觉器官的功能都不用了，精神的作用活跃起来了。”
庖丁解牛说到这儿，厨师丁见那个王大惑不解的样子，又接着解释道：“在肢解牛体时，要顺着牛体的自然生理结构，把刀子插进筋骨间缝隙，通过骨节间的孔道，一切动作都完全顺着牛体结构本来的样子进行。刀子所经过的地方，连经络、筋腱都没有碰过，更何况那些大骨头呢。好的厨师，一年换一把刀，这是因为他们要用刀割肉；那些一般的厨师，一个月换一把刀，这是因为他们在肢解牛体时，要用刀子去砍骨头。”
说到这儿，厨师丁拿起自己的刀，掂了掂说道：“我的这把刀，已经用了十九年了，宰的牛也有几千头了，然而刀锋还像刚刚在磨刀石上磨过一样锋利。要知道，牛的骨节之间是有空隙的，刀锋却薄得几乎没有厚度，把这样的刀锋插入有空隙的骨缝中去是宽宽绰绰的，舞动刀子也有回旋的余地。十九年过去了，我的刀子还是这样的锋利。尽管如此，我也从不掉以轻心，每当遇到筋骨交错聚结的地方，我便把动作放慢，下刀也很轻。当牛体哗地一下分开，像泥土一样散落在地上时，我便提刀站立，环顾四周，从容自得，心满意足，把刀子插拭。干净，好好地收藏起来。”
听到这里，那个王说：“太妙了！有幸听您的这番话，我从中悟出了养生的大道理啊！”
“这个故事其实告诉人们，世间一切事物，都有它自身的规律，掌握了事物的规律，办事就可以得心应手。
也就是顺其自然，循其规律，事半功倍。”
“师姐，想不想见识见识解牛刀法？”
云天打算逗逗小嫣然。
“你会？”
小嫣然疑惑道，才说完故事，怎么可以有人只听一个故事就学会刀法。
“略懂一二。”
云天双手抱胸说道。
“可这里没有牛啊？”
“嘿嘿，师姐放心，来，你帮我拿这个梨，不要乱动哦。”
云天说完，左手握住小嫣然拿着梨的手腕，右手拿着菜刀。
“嘿嘿”
云天微微一笑。
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