三藏小说

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第35章（第2页）

清炖鸡，薄荷炸排骨，还有一个猪头肉，这个可以做成两吃，一个炒蒜苗，一个凉拌。

还有那日买的鱼，特意买的活鱼，现在还在院子另一个水缸里养着，今日是过年，时乐便打算做红烧鱼，一整条直接下锅，到时候装盘也好看。

还有什么呢，再想想……

第47章

年夜饭的荤菜还有一个必不可少的炒猪肉，新鲜的里脊，无论是搭配酸香爽脆的腌菜还是嫩绿微辣的青椒，味道都十分鲜美。

除了荤菜，素菜也是必不可少的，比如春盘就是年夜饭必备的一个菜品。

将韭菜、芸薹、芫荽，生菜等洗净后撕开但是不切断，在盘子里摆出造型，再拌以腌渍的大蒜和头，春盘就做好了。

这也是一年到头，唯一一次素菜是用来解腻而不是主菜的时候。

时乐还打算做一个点心，昨日做好的年糕，今晚放进锅里煎熟，两面金黄，外皮酥脆，内里软糯，再蘸上糖粉，就是一个最简单的点心。

年夜饭当然不只是有吃的，还有喝的屠苏酒，以及作为增添仪式感，讨一个彩头的“百事吉”

。

百事吉就是把柿子，橘子和柏枝放到一个盘子里，然后折断柏枝，依次掰开柿子和橘子，即“柏柿橘”

。

时乐想好今晚的菜单，就开始忙活起来，先是去后院菜地里摘了需要的蔬菜，依次洗干净放到盆里。

随后开始处理肉类，排骨泡出血水，加入调理腌制，鱼是方才顾朝朗杀好的，时乐已经用姜蒜和酒腌上了。

还有要炒的里脊肉，时乐也切好了放在碗里，锅里的猪头肉已经煮熟了，这会儿依旧热气腾腾，时乐打算放在最后切，这样吃的时候还是热乎的。

稍微解冻好的鸡肉直接放到火塘上热着，灶火今日也没有熄灭过，这会儿正煮着米饭。

此时两处火都在用着，时乐便先处理配菜，炒里脊用的辣椒，以及今日要用到不少的葱姜蒜和辣椒，时乐一一切碎后开始分装。

一个碗里装的是今晚要用来凉拌猪头肉的调料，时乐特意选的大碗，一会儿直接把切好的肉放进去拌就好。

剩下的就分别放在案板上不同位置，用的时候直接拿。

此时顾朝朗已经洗好碗筷拎着回屋，他把今晚要用到的放在桌上，剩下的都收进柜子里了。

忙活完手上的活计，在衣摆上擦了擦手上的水渍，他才走到时乐身边问道：“有什么我能做的嘛？”

时乐往左右看了看，语极快：“你先瞧瞧两处的火，往里头添些柴火，这儿暂时用不上你，你弄完先去堂屋把一会儿要用的东西准备好。”

今日除夕，吃晚饭前除了要燃放爆竹，还要祭祀。

祭祀有两回，一回是正午，用簸箕装着供品，分别是一盆快熟的猪头肉，一碗米饭，一杯茶和一杯酒，先点线香和烧纸钱，再磕头供奉供品，这个除了在堂屋、灶房、院门前祭，还要在后院饲养牲畜家禽的圈门前祭，祈求祖先保佑后辈以及家里的家禽牲畜。

一回是晚上，先是和正午一样，依次点香烧纸，不过供品是茶酒以及当晚的所有菜式，并且只需要供奉在堂屋里，供奉完就可以吃了。

顾朝朗闻言点头：“已经准备好了，簸箕备了两个。”