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第169章 春日山居好酒菜（第1页）

或许是野湖里面的鱼儿太久没有被诱惑过，它们完全抵抗不了蚯蚓味道的吸引，反正李壮回来后第一次用鱼篓抓鱼，直接就抓了一个盆满桶满。李壮都在想是不是要把野湖里的大鱼抓一遍，送去青云客栈下面的那几家以鱼为特色的酒楼了。这倒不是为了赚钱什么的，他知道如果野湖里面鱼太多了，到真正天气变化的时候可能会出现翻塘的情况。

十个鱼篓取完，总共放进成鱼池八九斤、十来斤大的草鱼就有八条，四五斤大的鲤鱼有三十条，半斤左右的大鲫鱼估计也有四五十斤，鳙鱼也就是花鲢也有五条，每条都在七八斤以上。李壮只留下了十七八斤黄辣丁，七八斤泥鳅，十来斤黄鳝以及六条乌鱼、一条鲶鱼和三四斤的大马虾，这六条乌鱼每条都有两三斤，那条四须鲶鱼估计有六七斤。

光是这些留下来吃的鱼用来办个六桌的全鱼宴估计都够了。看来野湖这些年没有捕捞，里面的鱼真的是长起来了，就是十个鱼篓放进去两三个小时，光留下来的鱼就抓到了三百三四十斤，还不算丢回湖里的近百斤小鱼。

这边把鱼篓让李小灵带着李云鹤、李云翔、李小云重新丢进野湖继续抓鱼，李壮和李云鹏还有四个护卫兄弟就在湖边石梯那里处理留下的黄辣丁、泥鳅、黄鳝和乌鱼、鲶鱼。那些收拾出来的鱼杂直接就丢回了湖里。这个野湖里面有泉眼，湖水也常年在往外流，再加上湖里也有鲶鱼、乌鱼、团鱼之类的肉食性鱼类，倒是不担心湖水会被污染。

其实不要说这点鱼杂，就是当初在野湖边上的养猪场、养羊场、养鸡场、骡马圈、还有湖心岛的鹅和鸭子，养了那么多牲畜，难免会有屎尿污水流入湖里，那么多年也没见野湖被污染了。现在的野湖湖水依然很清澈，也丝毫没有异味。朱立秋夫妇洗大件的衣物被单之类的都是在湖水中洗的。

李壮这边把收拾好的鱼虾带回院子，在晒坝那边收拾的山羊、野猪、野鸡、野兔也收拾好了。今晚上人多，菜色也丰富，李壮也不推辞，就和家里厨子一起开始做这顿饭，四个刀工不错的护卫兄弟给他们两人打杂，厨子的婆娘和朱立秋的婆娘负责烧火，烧火本来也是他们平时的活路。

厨子今天准备做的是毛血旺和炒猪肝、生煎肥肠，这三个菜可以看成是杀猪菜，此外他还要做泡椒鸡杂、小煎兔和羊肉汤。李壮家这个厨子水平还是很高的，他知道野味难免腥臊味重，因此除了羊肉汤外其他菜都是重油重辣和爆炒，否则就可能压不住野味的腥臊和发柴的肉质。其他处理好的肉，厨子暂时放进了地窖中。因为明天老板他们估计还要打猎，不知道还要打到多少猎物，因此那些剩下来的肉类他就暂时先不急着码盐。

李壮今天做的就是鱼鲜。马虾最简单，为了保持鲜味，就是放几根小葱和几片老姜白灼就行了。黄辣丁李壮做的是酸菜炖黄辣丁，这个菜老人小孩吃了好。不过这个菜需要注意的就是要压住腥味，因为这个菜除了吃鱼主要是喝汤，因此不能重油重辣，去除腥味就只能靠姜葱白酒。至于泥鳅和黄鳝，李壮过油后，一个做成了笋子烧泥鳅，一个做成青豌豆烧鳝段。

野湖里的乌鱼和鲶鱼肉质可以说非常好，当年李壮就没有少吃。他觉得这里的乌鱼味道甚至都和富安河里面的青鳝差不多。李壮甚至认为富安河里面的青鳝，就是这些湖里、河里乌鱼的鱼苗游到富安河里长起来的。今天抓到的乌鱼和鲶鱼，李壮就做了这两种鱼的传统吃法水煮鱼。

乌鱼和鲶鱼做水煮鱼要好吃，鱼片就不能片厚了。但是因为这两种鱼的肉质细嫩，薄薄的鱼片又很容易煮烂了，因此用这两种鱼做水煮鱼，把握火候是关键。李壮先把鱼头鱼骨加上老姜、大料、香葱放进羊骨汤里熬底汤，又在底汤里面加了一瓢厨房里天天熬煮的高汤。接着他又把片好的鱼片用姜葱水、胡椒粉、盐、白酒、姜芋粉码味，最后鱼片上浆后又用大豆油锁水静置。

在熬煮底汤和鱼片码味的中间，李壮又用清水焯了一些豆芽、莴笋片、莴笋叶放进六个陶盆中打底。底汤熬好后，李壮把熬烂的鱼头、还有鱼骨和佐料全部从底汤里用漏勺舀出来丢掉，然后底汤留文火，慢慢下入码好味的鱼片。鱼片下完，灶中改为中火，把鱼汤烧开就可以了撤火了。

李壮把鱼片鱼汤舀入陶盆中，另一口锅中起锅烧菜籽油，油烧开，灶中撤火，把先前准备的刀口海椒和花椒撒入陶盆中鱼片上，然后淋上热油，最后撒上一些葱花香菜，水煮鱼片就算是做好了。当然这个水煮鱼片如果不吃那么辣，最后淋热油的时候，少放一点海椒就可以了，甚至不放都可以。今晚李壮就专门留了一盆没放海椒，因为自己的两个小外甥还太小，吃不了辣。

今天，野湖院子里，前院三间正房总共摆了六桌。每桌都是十二个菜，凉菜有白灼虾、麻辣火边子肉丝，热菜有炒猪肝、生煎肥肠、泡椒鸡杂、小煎兔、笋子烧泥鳅、青豌豆烧鳝段，汤菜有毛血旺、羊肉汤、酸菜炖黄辣丁、水煮鱼片。这个菜对于普通民众来说其实算得上是非常丰盛的宴席了，但对于李壮家来说，其实这就是很平常的一顿饭。当然李壮他们平常也不会费心费力搞这么多个菜，不是吃不起，而是实在是没必要这么麻烦。今天刚好算是回十里铺后在野湖一家团聚，又正好打猎抓鱼搞到了这么多食材。

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李壮很高兴，今天自己的所有亲人包括干儿干女算是全部到齐了。他让李云鹏和李云鹤、马小虎去地窖中拿出了三坛共三十斤窖藏十多年的牛屎粑滋补酒。这是牛屎粑酒坊刚开始出药酒的头一两年就存起来的酒，平常李壮根本不会拿出来喝。保安公司的护卫兄弟们因为职责在身，每个人只分了半斤，连值班的四个人也给他们预留了半斤。其他酒就算了，这种花钱也买不到的酒李壮觉得还是让他们都尝尝吧。还有就是李云鹏和李小灵，这两个孩子也满了十八周岁了，也可以让他们喝一点。

好酒好菜，气氛融洽，李壮、老爷子、老丈人、李云鹏、方志远、厨子、朱立秋、护卫队三个小队长这桌喝酒主力，这一顿饭直接喝下去了差不多一坛酒，就是老爷子这晚也喝了差不多半斤。于青云、禄蒙灵、李双姝、李小灵他们主要是女人那桌也喝了三四斤。当然今天晚上小孩子也有喝的，他们喝的是野湖边桃树上的桃子加冰糖和井水熬的桃子糖水。

今晚上的六桌，除开差不多两桌的孩子，四桌人喝了二十七八斤酒。反正最后三个坛子里剩的酒绝对不会超过三斤。这种十斤一坛的酒外面根本就没卖过，不管是原来的李壮友堂还是现在的青云公司，他们卖出的滋补养生和身体调理酒都是一斤装的，要不就是拍卖的时候卖出的五十斤一坛的。

虽然今天晚上大家都喝了不少酒，但是很神奇的是，居然没有一个人喝醉，就连喝了最少一斤半的李壮也觉得自己很清醒，身体也很协调，因为饭后他们还在堂屋喝了好一阵时间的茶才洗漱睡觉的。

喝酒有时候就是这样，氛围没到，人不对头，有些即便酒量好的人也喝不了多少就会喝醉。人心情舒畅了，交流融洽了，有时候平时喝不了多少酒的人也能超水平发挥。

喝茶的时候，李壮和李云鹏还提出了自己的想法，这爷俩都认为野湖很好，很适合在这边生活，但是唯一不足的就是这里照明还是只能使用蜡烛和油灯。李壮当即就给三个护卫队长下了指示，让他们第二天安排人给还在老井关的船队带信，让他们返回香港后，通知陈阿林去找那家德意志贸易公司，他要再订购一批水力发电机和电线、电灯、开关等，到时送到十里铺这边来安装。另外也让他们通知聂掌柜和朱小江，让他们安排人明天到野湖来拉鱼和拉野味。

第二天又是一个阳光明媚的好日子。一大早，李壮和李云鹏、李云鹤、马小虎等几个大一点孩子加上几个护卫兄弟先是取了一遍鱼篓，然后才洗漱吃早饭。这一趟他们又留下来三百多斤鱼虾。大鱼还是暂时养在成鱼池，像泥鳅、黄鳝、黄辣丁、马虾、乌鱼、鲶鱼就单独用大木盆装起来。

早饭过后，李壮交代朱立秋和厨子他们带着会编鱼篓的护卫兄弟继续再编四五十个鱼篓。还让他们在编好后直接装上蚯蚓丢进湖里抓鱼。另外还有在中午前和半下午再收一遍鱼篓。又告诉了他们朱小江来拉鱼和拉野味的事情。事情安排好后，李壮和老爷子、老丈人、方志远、李云鹏、李云鹤、马小虎、马小龙带着毛瑟枪、柯尔特转轮手枪、手弩还有四条猎犬就进山了。当然和他们一起进山的还有一个小队十名护卫。这十个护卫兄弟今天主要的任务不是护卫，而是搬运工。

因为方志远和马小虎、马小龙算是打猎新手，进山路上李云鹏和李云鹤都在小声告诉他们打猎的一些基础知识。李壮和老爷子、老丈人包括十名护卫兄弟其实都算得上是打猎老手了，一路上除了李云鹏和李云鹤他们小声讲解的声音，就只剩下他们一行人的脚步声。

这四条猎犬也很不错，它们是朱小山通过暗卫调查，从一个龙隐山那边一个老猎人手里花大价钱买过来的。这个老猎人年纪大了，自己打不动猎了，唯一的儿子打猎时，被当年的龙隐山洪仁青手下土匪打死了。老猎人其他的后代也没人传承他的打猎技术。即便这样，一开始人家也根本不想卖这几条他当作伙伴的猎狗。后来还是朱小山告诉他，这是十里铺李壮李老板要买他才割爱的。

老猎人说这是感谢十里铺民团肃清了龙隐山的匪患，算是帮他报了杀子之仇。老猎人本来不想要钱，但是朱小山还是按照上等牛马的价钱给了老猎人一百两银票。这一百两，只要老猎人不乱花，足够他舒舒服服生活一二十年。

这四条猎狗据说是野狼和土狗杂交的后代，都正值壮龄。头狗叫青龙，是一条抬头香，其他三条狗分别叫黑龙、黑虎、黄虎。四条狗估计因为有野狼血统，身量比一般土狗要大上一圈，每一条都有七八十斤重。老爷子告诉李壮，昨天他们打到野山羊和那条黄毛，主要就是这四条猎狗的功劳。四条猎狗很轻易的就把那头野山羊和那条黄毛给定住了。

李壮他们今天进山没有走昨天老爷子和老丈人他们走的线路，他们按照李壮的记忆，走的是直插当初李壮和王三友、朱小山他们发现大群野猪的地方。那里当初被李壮叫做野猪凼。野猪凼在老松林中部，其实就是三座小山中间的一个小湖。小湖不大，就四五分地大小，估计是因为小湖里面有泉眼，这里常年基本上水位都是这个样子。小湖有个出水口，流出去就是流往威震县的一条小溪。

这里以前到底是属于十里铺还是威震县李壮反正不知道，不过现在肯定是属于十里铺，因为十里铺修的巡检税关堡垒以及堡垒之间的洋灰道路现在已经把老松林包围进来了。

当年的野猪凼之所以有大群野猪，甚至还有不少其他野物，估计主要是因为这里是山中野物的饮水地。另外在小湖边，小山脚下，李壮他们还看到了不少野生的红苕、脚板苕、天麻、葛藤、野麦子和野苞谷，甚至小湖中还有野秧子。估计正是因为小湖是野物们的饮水地，周围一年四季也都能找到吃的，这里才会聚集这么多野物吧。

不过当初李壮他们打完野猪后也没敢在这里细细查看，主要是他们不知道这里有没有老虎、熊、豹子、群狼之类的凶兽，只是在抬走野猪的时候匆匆看了一下小湖周围的环境。这次，李壮准备好好看看这个小湖。按照记忆中的线路，李壮带着大家准备爬上小湖边三座小山中的一座。现在他们就在这座小山的半山腰，山的那一边就是小湖了。此时已经进入了深山，李云鹏和李云鹤也停止了讲解打猎知识，大家的脚步此时也放轻了。

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