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第446章 津门之行2(第2页)

“呵呵,人言肖副主席七步成诗、风流倜傥,今日一见,如是也!”

两人握着手时,关彤彬眨了眨眼,笑着说道,肖岳感觉他那白皙的手柔柔的地,和女人的一样,他还伸出左手在肖岳的右手上拍了拍,那像女人的动作搞得肖岳起了一身的鸡皮疙瘩。

“市府接待处的陈开学副处长。”

是那位年轻人,他虽然笑着和肖岳招呼了一下,但肖岳从他的眼神中看到一丝阴冷。

这时,陈倩才走了过来,冲几人笑了笑,说了声请,众人就向包间走去,包间的装饰简洁明快,墙上只有一幅篆字作品,给人一种清新感。

众人一落座,菜、包子和酱料就开始上了,上齐后肖岳一看,六道菜是一道开胃菜和乾隆白菜、八珍豆腐、独面筋、?黑蒜子牛肉粒、老爆三。包子有六盘,每盘中装有八个包子,看样子应该是六种不同的馅料,最后是两盆汤,一盆蔬菜羹、一盆萝卜扇贝汤。真是色香味俱佳,肖岳的食欲立即就上来了,但还是忍住了没有先动筷子。

“呵呵,肖副主席,知道您还是位美食家,‘东坡肘子五柳鱼,剁椒鱼头钵钵鸡。虽有琼浆素衣起,心肺成片是夫妻。志相同,业望弥。今有家平设宴客。霜刀一挥方碎璧,共举大事已可期。’,有诗为证,您对这津门菜有一定也了解吧!”

关彤彬看到了肖岳的表情,就笑道,并且吟出了肖岳在鹏城所作的《卜算子·东坡酒楼》,肖岳实在是不明白,他怎么会知道自己这诗词的。

“呵呵,关副主席不愧大家,且记忆力非凡啊!津门我只在早年来旅游过一次,当时是穷小子一个,没有福气了解,只记下了樊彬的一词《津门小令》‘津门好,珍品重华筵,鳇骨鲨皮夸海错,蟹奴蚬子货冰解,狍鹿馈新年。’这词描绘了天津丰富的海鲜和美食?,令人神往啊!好在今日承蒙各位领导厚爱,终于可以大快朵颐啦!”

肖岳冲几位领导拱了拱手,笑着说道。

肖岳这话有点技巧,先是奉承了关彤彬一句,然后是感谢了几位领导,顾山林脸上也露出了笑容,说道:“哈哈,‘春日春盘细生菜,忽忆两京梅时。盘出高门行白玉,菜传纤手送青丝。巫峡寒江那对眼,杜陵远客不胜悲。此身未知归定处,呼儿觅纸一题诗。’小陈,你来倒酒,咱们开吃!”

顾山林说着就伸出筷子夹了一个包子,轻轻地咬了一口,细细的回味了一下,又道:“‘天津一绝美名扬,皮薄个小入口香。百年风味人称赞,不愧街头老店堂?。’这猪肉包子是狗不理最早的品种。用鲜猪肉加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,调拌成包子馅料。包子皮用半面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。入口香气四溢、汤汁味浓,令人回味无穷啊!”

地形象就似地道的吃货一般。

众人都笑着开吃了,肖岳更是不顾形象的每一种包子都夹到了自己餐盘里一个,全神贯注的对付了起来。看着肖岳的表现,旁边的陈倩不由皱了一下眉,陈开学则是殷勤地给她夹菜和包子,被她伸手制止了,然后却伸手给肖岳倒了一杯茶,稍一用力的放在了肖岳的面前,尽透关切之意,陈开学不快地眯眼看了看肖岳,轻哼了一声,而肖岳自然不会在意他的任何表现。

1831年(清道光十一年),“狗不理包子”

创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄(现天津市武清区)。因其父四十得子,为求平安养子,取其乳名“狗子”

,期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活。三年满师后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”

。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”

。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”

,把他所经营的包子称作“狗不理包子”

,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

随着“狗不理”

的展,所经营的品种也在继承传统的基础上创新,逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料,采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了“金针包”

、“龙凤包”

、“鸳鸯包”

、“香芹包”

、“什锦包”

、“大虾韭菜包”

等。逐渐成为了享誉国内外的名吃。

据说,袁世凯任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗不理”

包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦,曰:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”

1973年时,教员有一次和大家谈到了天津的美食,特别想到了天津的“狗不理”

包子。生活管理员为此还专程到天津,给教员买回去了“狗不理”

,教员吃后特别高兴。

除了陈倩吃了一个包子就品尝菜外,其他几人谁也不理会谁,只管各自惬意地啃包子,还别说,肖岳感觉味道真是独具特色。直到几人都觉得不能再吃了,才住手。

“‘花开雾笼味袭人,深巷也能引客临。津门一绝十八褶,唯有独香狗不理?。’呵呵,我等虽身在津门,也是天天思之啊!”

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