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“瞧你这话说的,还是做食品销售行业的呢。白冰糖是单晶冰糖,黄冰糖是多晶冰糖。单晶冰糖太纯了,一点儿杂质都没有了,全是糖。多晶冰糖就不一样了。”
“那不还是糖吗?”
“是糖,但它没有那么纯,你能吃出来甘蔗的清香。熬到豆沙里,更为明显。”
“真的吗?”
“我不爱吃甜,我吃不出来。但咱妈是这样做的,她说那是植物在山野之中的味道。她还要专门找产地是广西的冰糖,讲究着呢。”
于雪点点头,用勺子舀起一勺熬好的绿豆沙放进嘴里。一股浓郁的豆香气扑面而来,因为没有放糖,豆子特殊的豆甜味儿格外突出,有点儿涩,有点儿豆腥味儿,但回味是甜的。豆子全部变成了沙,非常细腻,喝一口如同清风拂面,顿觉神清气爽。但舀起第二勺的时候,她停了下来,盯着勺子里的豆沙看了好久。
“咱妈做红豆包的豆沙,跟你教我的这个熬绿豆沙方法是一样的吗?”
于雪问。
“那肯定还是有差别的。这个毕竟是汤,她那个是馅儿,过程更复杂,需要上笼蒸。”
“唉,还是有差别啊。”
于雪说着,话音里多多少少有些失落。
“怎么了,叹什么气?这喝着有什么不对?”
于霜边问,边喝了一勺,“除了没放糖,好像还挺不错啊。”
“这沙是出沙了,喝着也好喝。只不过,我曾经在广州看过别人喝的绿豆沙,跟这个,不一样。”
“哪里不一样?”
“那个绿豆沙是绿澄澄的。你看咱们做这个,为什么红乎乎的?为什么明明是用绿豆熬的,出来的汤却不绿。”
“你这么一说,确实啊。”
于霜放下碗,走进厨房,搅了搅锅。果然,还真是如于雪所说,一锅都是红乎乎的“绿豆沙”
。
“你要求别那么高啊。你这是出摊卖货,只要好喝,有人买,不就行了。”
于霜安慰于雪。
“是,基础销售讲究的是短平快。可是,我好不甘心啊。”
“不甘心?就一碗绿豆沙,有啥好不甘心的?”
“说了你也不懂。”
于雪悻悻地坐下。多么不甘心啊。人生不能重来,感情起起落落的波动,也早已在人生的长河之中慢慢平静。家里人都不喜欢袁文生,跟他们说这些只会被取笑。可是真的好不甘心啊,找不回那时的心意就算了,但没想到,竟然连一碗绿豆沙都找不回来。
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