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第三十八章 红烧牛肉面（第2页）

炒锅放入一斤水再放半斤酱油搅拌一下，放入刚切的第二盆料，搅拌几下再放入两茶匙胡椒粉两茶匙糖。

煮三分钟后关火起锅，把做好的酱油汁倒入一个盆里备用。

让双儿把煮牛肉锅里的浮沫撇掉，切姜片葱段放入锅中继续煮。

罗凡“现在咱们和面，一会我做手擀面”

大双拿出来面盆小双拿面粉“哥和面我们行，烤面包和面都是嫂子和我们和的”

“好，盛五碗面，水慢慢放别一次加满”

大双开始和面小双一点一点加水罗凡在一边指导，和好了用盖子盖上醒下面。

半小时后拿出面板，撒上补面从醒好的面里撕下一块约两个拳头大的面团。放到面板上压扁成圆形。

拿出擀面杖开始擀面饼，越擀越大越薄，向四周均匀的擀面，让面片一直是圆形。

“哥你擀个圆面片干啥？还这么大，不吃牛肉面啦？”

小双惊异的眼睛看看面片看看罗凡，完全不明白这是在做什么。

罗凡“好好看，这叫手擀面一会你就知道了，以后搞个饸饹3床子，想吃面直接压饸饹面省事还快，手擀太慢费时间”

罗凡一边擀面一边教育大小双。

“好了，现在的状态就算擀好了，你们俩记住要擀成什么样”

大小双摸了摸面的薄厚点了点头市记住了。

罗凡把这个巨大面饼一边提起来，落的时候折叠成四指宽的长条，每个折叠之间撒上补面。

取出分刀看着两个妹妹“现在开始切面条了，左手要轻轻放在面上，不要在面上留下印记，左手主要是顶着刀修正刀的进度。

切粗细自己控制，只要都是一样齐就行，切两三毫米宽的面条”

随着一刀刀的落下，一根根的细条呈现在大小双眼前，整条切完了把切好的细条抖开就是长长面条，整理好的面条再撒点面粉放到一边备用。

又撕了块面继续擀“哥，我们看会了让我们也试试”

罗凡拿着擀面杖看着跃跃欲试的两个妹妹“你们真的要试试？”