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第14章 简单的拔丝红薯(第3页)

她一边说,一边示范,手法非常流利,下刀又快又准,剁剁的切菜声让直播间的观众们都心里紧。

“然后,锅里热油到六成温,将清洗过并沥干水份的红薯块放入其中,一定要小火慢炸,这样不会糊,又是很漂亮的浅黄色。”

直播间看得很认真,已经有人对着油锅中翻滚的红薯块咽口水。

将所有红薯块炸好后,艾茉叶又往锅里放了冰糖炒至融化。

“拔丝红薯的关键就在于炒糖,一定要低温慢炒,不停翻搅,直到融化,颜色变深。这一步非常重要,要掌握好火候,炒到冒小泡就下入红薯块,让粘稠的汤汁均匀裹上去……”

期间,艾茉叶没敢看直播,生怕又看到观众们的怒骂声。

将拔丝红薯装盘后,艾茉叶挑起一块放到镜头前,说,“这样炸出来的拔丝红薯外酥里嫩,香甜爽滑,做法也不难,就几个关键点……”

说着说着,艾茉叶突然有点想吐。

可能是油烟味太重了,尤其是锅里炸过的油,非常腻味,熏得她胃里阵阵翻腾。

她没敢继续直播,匆匆重复了关键点就下播了。

一盘拔丝红薯也没动,她坐在小板凳上捂着胃部的位置,好半天没缓过脸色来。

吉雅跟几个狱警过来,先询问了她的状况,她说可能是水土不服,最近还太累了。

“实在累了就申请休息,你们是囚犯,不是牲畜。”

吉雅拍拍她的肩,又问,“那红薯,你还吃吗?”

艾茉叶有气无力地摆摆手,“我去睡了,你们分着吃了吧,麻烦帮我把锅碗刷了。”

说完,艾茉叶挪到床上,一秒入睡。

外面,几个狱警分食一盘红薯。

“好吃,真的很好吃!这个红薯,是上次元帅送来的品种吧?”

“元帅还挑了好品种的红薯,这样用糖炸过以后,吃起来更软糯香甜了!”

“看看,还会拉丝!而且这颜色好漂亮,跟金子一样!”

几人赞不绝口,差点把盘子都舔得干干净净。

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