手机浏览器扫描二维码访问
时将军走了,留下钱不少在军营里凌乱了。宋时国策重文轻武,在军代编制上,收禁军于朝,放厢军于地方,在待遇方面,厢军远不如禁军。这次禁军撒回朝廷,留下的只是一些基本的食材,保证士兵每天能够吃饱而已,各种肉食与菜蔬大部分一都被禁军在撤兵时带走了。自个运来的又是些为哨探准备的压缩食物,主要是耐饥与易保存,无法作为犒劳士兵的食物。
派人去当地釆购,厢军的伙食费本就缺少,因为服务的对象为有钱人,自个从前做菜讲究的是原料优质新鲜,极少关注价格。看着册子上记载的厢军伙食标准,每天二十文铜钱,米可足量供应。这点钱能做什么好菜?巧媳妇难为无米之饮,名厨师不做无菜之肴。从这时开始,钱不少才知当这个火头官有多么的不易。长江水哗哗地流着,拍打着釆石矶的江礁,钱不少现了江礁上有一道水道,很多鱼在这水道上跳跃奔腾。他想起小时候抓鱼的事,在水道的出口放一个竹篓子,鱼就会自动地跳到篓子里,第二天去拿,就会有满满一竹篓的鱼。伙房里的箩筐多的是,不妨拿来布在釆石玑周围的各个水口上,说不定会有意外收获。
打仗要靠亲兄弟,上阵还得父子兵。这样做能不能捉到鱼还是未知数,带上外人恐闹出笑话来,以后,就再难建立权威了。钱不少带上从仙居跟过来的十数名士兵,在十几个水口上都布上竹箩筐,用石头与绳索固定,并在四周堆了些岩石,导水入箩筐。是夜,十余人一夜无眠,不断巡视,只听得啪啪啪声不断,应当是有鱼儿钻进筐里了。第二天,天还蒙蒙亮,钱不少就与他们一起去收鱼,十几个筐被不断地抬了上来,少的十几斤,多的数十斤,称了一下,共有三百多斤鱼,是青一色的鲥鱼。
这招灵,不费吹灰之力就得鱼这么多。今天白天再放一次笸箩,明天的主菜估计就足够了。钱不少下令火头兵全体出动,拿出所有的容器,在采石矶边设下笸箩大阵,等待鱼儿自投箩网。
长期征守前线,兵营里生活枯燥,一听前去捉鱼,火头兵们个个勇跃。这个拿箩那个拿筐的跟着来到江边,听从吩咐放箩铺石,形成了一个又一个的龙门阵。布好不久,就听得扑通扑通的声音,有鱼入网了。每扑通一声,火头兵们的心跳就加一下。
主菜肯定不会缺了。钱不少吩咐大家退下,不可惊动,等待下午再一起收网捞鱼。下午天色将暗,钱不少吩咐一半的火头兵去做饭,自个带人收鱼,近百只的箩筐一筐又一筐收上来了,筐中的鱼多少不等,称了一下总量,共一千二百斤,还有二百来斤的长江大白虾,足够兵营里所有的士兵美餐一顿了。
今天将官的命令是休息熟识一天情况的,不需要做饭。他忙乎了一天,已到傍晚,回到兵营里,随便地吃了些晚餐后,他看到原来的火头兵已在淘米,问了一下情况,是准备明天的早餐。浸泡一天一夜,米泡过度了,这个早餐味道能好吗?火头兵们回答,兵营里人多,免到早上忙碌,大家一直以来都是这样的。钱不少想想也是这个理,可自个到这里来,就得让士兵们吃好吃爽。于是,召集所有火头兵,下了进入军营后的第一道正式命令,令他们停止淘米,第二天,在烧水的同时再淘,以保证粥的味道纯正。兵营里的早餐倒不难烧,就如胖心酒楼里赈灾烧的大锅的粥,只是锅更大了些。钱不少在边上,指挥火头兵们何时该搅拌,何时该关火,如何掌握火候等等。就简简单单的白米粥,居然还有这么多的讲究?火头兵们将信将疑,可是,煮了一会儿后,飘出来的香气与原来的就是不一样。伙房居于采石矶的上风口,一开锅,不一会儿,香气飘到了整个采石矶,引得将校们早早地带着操练的士兵赶了过来。
为什么会这么香?时俊将军走了过来,拿起勺子在粥桶里搅了搅,除了白米之外,什么也没有,对着钱不少竖起了大拇指道:“食者,兵心之源也,以后,我们军营里的军心能否聚集,就看你的了。”
这个责任实在太大了,担当不起。钱不少连忙谦让道:“我只一个小兵,但听将军吩咐,给大家做好饭,保证每个士兵能吃好吃饱。”
时将军盛起一碗,喝了一口,一下子说不出话来,这粥也太好吃了。嘴里还含着热粥,用手指了指碗,示意大家可以开饭了。兵营规矩,将军下令后才可以开吃,一接军令,现场响起了呼噜呼噜的喝粥声与巴嗒着嘴巴的声音,这是最诚实的赞美。
看着伙房里一筐筐装满鲥鱼的筐子,再想起刚刚吃过的美味的粥,所有士兵都对接下来的大餐充满期待。这鲋鱼可是长江三鲜之一。钱不少开始传授处理鱼的技巧,鱼杀了去鳞之后,还得洗尽鱼血、去鱼线、切去鱼牙,这三者处理好了,鱼里的泥腥味就去掉了绝大部分。接着是用姜片与花雕腌制一刻钟,进一步去腥。蒸笼一层层地叠起来,几十个直到房顶,共放了五组。炊烟一起,一道白云直向天冲,简直就是五组云雾制造机。
《虞美人,酒酿花雕蒸鲥鱼》
长江三鲜鲥为,洗净擦干否?花雕姜片来腌制,不长不短只要一刻钟。
上锅蒸它半柱香,弃去姜与汁。酒酿火腿鱼背铺,加入蒸鱼豉油热油淋。
给这么多人做菜,与原来的给几个客人完全不同,按照正宗的做法,上锅蒸会儿,先倒去姜与汁后,加酒酿与火腿丝再蒸,火腿丝还得一根一根地嵌到改刀的鱼片中,才能让它入味。蒸的时间与火候更得讲究。出锅后加蒸鱼鼓油及淋热油这一关也很关键,最后激香气,让人精神一振!既增加了仪式感又激出香味。但现在是人多蒸笼高,蒸气上来后,最下笼与最上笼成熟就差好长时间,这些想讲究也讲究不了。
简介关于四合院之开局小空间看了太多四合院,我也来凑个热闹。开局拥有小空间,一亩地,不大不小,够用就好,每天欢欢喜喜怼众禽,我好你不好,才是真正的好。...
二次穿越的吕鈽来到了斗气大陆,意外发现自己灵魂中带着吞噬祖符。桀桀桀大丈夫生居天地之间,岂能郁郁久居与人下?这斗帝,魂天帝当得,萧炎当得,我堂堂大丈夫吕鈽,便当不得?桀桀这一世,我当站在世界最强之巅!...
简介关于1986东北旧事省院顶级外科医生陈铁柱重生在一九八六年的东北小山村,一切是那么的陌生那么的新鲜。上山打猎下河摸虾,联产承包分田地。棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞进饭锅里。尘封的旧事,在他面前缓缓铺开...
意外获得太玄经传承,废物女婿杜飞开启了逆袭之旅。岳父岳母小姨子看不起我?攻略攻略。富二代豪门大少顶级大佬看不起我?三天后!富二代豪门大少顶级大佬ldquo哥,您看我这跪着的姿势,标准不?rdquo医术无双,救生命于一线之间!武道无敌,横扫天下!且看他如何扫平一切不服,携手娇妻,踏上世界之巅!PS每天保底六千字更新,求收藏推荐月票!!!...
简介关于世子青梅又戏精了吗建议不要看本文,这本写的最差)转世古代的酥酥,软萌无害众人觉得好可爱庶女我的刀,我的鞭子呢小奶包奶音软软的笑都不许和酥酥,抢冥冥呐不然,弄死你们呀...
简介关于霍爷你的三个萌宝画风有点清奇霍尘绝前妻性子桀骜难驯,不可一世。新婚不到半年,她就踹了他这个正牌老公,不仅如此,她还秘密带球跑了!某日,霍尘绝受伤去医院,结果被人反手绑在椅子上,一个身姿妖娆的医生拿着锋利的手术刀在他脸拍了拍是嘎个腰子好呢,还是女子目光往他双腿中间一移,笑得放肆,要不嘎了老二?时隔四年,霍尘绝终于见到前妻这只腹黑小狐狸,凤眸阴沉听说离婚后,你到处跟人说我死了?三只小胖墩在门口探头探脑咦,妈咪不是说我们的爹地已经翘辫子了么?霍尘绝一脸震惊他什么时候当爹了?!这个狗男人高傲矜贵冷淡霸道疯批,还永远一副高高在上的样子,谁知某日却低下头,可怜巴巴拉着她的手晚晚,求你,爱我三只萌宝助攻妈咪,爹地问你何时复婚?...