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不过云禩并没有第一次就动手脚,唯恐被现,第一次,先给他们尝尝甜头,再者,也要看看他们吃饭的量如何,这才好在里面下东西。
云禩回了府邸,第二日一大早,便开始准备送到花所的饭菜了。
八荤八素,四主食,五凉菜,六点心,听起来是个壮大的活计。
台吉们是从远方来的,不知道他们的手下是不是也是青海人,因此云禩觉得,这菜色要尽量做得合乎大众口味儿,又带点北京特色的好。若都是羊肉,这些人经常吃羊肉,可能早就吃的够不够了,便没有了吸引力。
最好做的就是,一般人都喜欢,大众却又能勾起食欲的菜色。
八荤的话,云禩便选择了接受度最为广泛的八道菜,这样不容易出错。
分别是
糖醋里脊、宫保鸡丁、水煮肉、酸菜鱼、米粉扣肉、红烧肘子、老北京爆肚、北京烤鸭。
这几道菜菜色,都是常见菜,糖醋里脊酸甜开胃;宫保鸡丁是最常见也最广泛的菜色,接受度非常广,无论是老人还是孩子都喜欢吃;扣肉、肘子又是横菜,满满都是肉欲;水煮肉、酸菜鱼自然不必说了,这可是每个餐厅的拿手好菜;而爆肚和烤鸭,则是老北京特色菜,保证他们那边绝对没吃过,看起来新鲜的厉害。
八道素菜,清淡为主,云禩也想好了。
素什锦、西芹百合、韭菜香干、麻婆豆腐、蟹黄豆腐、醋溜土豆丝、干煸四季豆、白灼菜心。
四主食,有米有面,分别是扬州炒饭、老北京炸酱面、一品烧麦和鲅鱼水饺。
凉菜则是清爽开胃为主,最好有清口的,有酸辣的,又有酸甜的,冷盘也要丰富,各具特色才好,这也难不倒云禩。
老醋蛰头、水晶肉皮冻、口水鸡、爽口腐竹、蓝莓山药,如此色香味俱全,甚么口味都有,不管是清口,还是开胃,或者酸辣、香甜,都包含在其中,光是吃冷盘就是满满的幸福感。
最后就剩下六味点心了,这点心是饭后甜点,以甜口为主,但是云禩唯恐他们吃多了甜口,会被腻住,所以也加入了一味咸口的点心。
枣花糕、绿豆糕、驴打滚、京糕、豌豆黄、炸春卷。
其中炸春卷是咸口的点心,其余都是甜口,京糕便是山楂糕,酸甜消食,保证他们吃了这一顿,立刻就会想下一顿。
今日云禩早早做准备,先送一顿过去,看看那些人买不买账。
这么多菜色,要忙活好一阵,云禩便开始准备了。四爷胤禛知道今日云禩要准备庆丰楼的菜色,临近中午的时候便过来看看,刚进了府邸,还没走近膳房,就闻到一股喷香的味道,不是单一的香味,一闻就知道,绝对是一大桌子菜色,混合在一起,叫人腹中翻滚。
胤禛走进膳房,云禩将菜色已经做好了,满满一大桌子,正在装食合,花花绿绿的,甚么颜色都有,只看了一眼,四爷突然有些后悔,应该用了午膳再来的,也不会如此饥饿。
云禩见到便宜四哥“冷着脸”
,对着那些饭菜,了然的笑了笑,道“这是给四哥留的。”
他说着,拿出一只小盘子来,虽然里面只有一种吃食,但散着油炸特有的香味儿,在饥饿的时候,油炸食品就格外诱人。
是
炸春卷。
云禩递给胤禛一双筷子,胤禛立刻接过来,别看炸春卷其貌不扬,四爷身为贝勒爷,早就吃的够不够了。
但云禩做的炸春卷不一样,圆滚滚的,一看就知道馅料十足,分外可爱,外皮炸的金黄,金灿灿的令人食欲大增,用筷子一碰,酥脆的厉害。
胤禛将春卷抵在唇上,轻轻一咬,咔嚓咔嚓酥脆的直掉渣,炸的火候刚刚好,一点子也不会硬,也不会咯牙,外面的脆皮满口生香,层层叠叠。
一咬开,内馅儿就露了出来,豆芽、韭菜,还有炸过的肉馅儿,豆芽清爽,韭菜提味儿,肉馅儿过油之后喷香四溢,肉欲满满,还莫名有一点点嚼劲儿,一入口那味道真是绝了。
胤禛两口吃掉了一个小春卷,来不及说话,又吃掉了两个,这才意犹未尽的点点头,的确美味,比胤禛以前吃过的春卷都好吃,不管是脆皮的厚度,还是馅料的调味,都刚刚好。
单单只是一个春卷就如此美味,更别说其他的菜色了。
但是这些菜色有限,云禩再没多的,自然不会让胤禛动筷子,全都装好食合,便叫人送走了。
四爷胤禛“眼巴巴”
看着那些食合被提走,平静的眼神中,多少会有一些不舍。
云禩做好了吃食,庆丰楼的跑堂儿便给送过去,等花所的那些人都吃完了,又要把食合收回来。
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