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大火将肥肉炼化成清亮的油,猪油渣被陈芸芸捞起来放在旁边的盆里,趁热加点盐,一大盆又酥又香的猪油渣小零食就做好啦。
锅里的猪油用洗干净的罐子装起来,放到外面院子里,冷却。
外面的天已经黑下来,温度更低,没一会,猪油就凝成了雪白的膏状,凑近一闻,特别香。
米饭也蒸好了,木盖一揭开,热气打着旋儿笼罩在土灶上方,都看不清锅里的白米饭了。
等雾散去,陈芸芸盛上四碗米饭,三个大的,一个小的。
在米饭底,各舀了块猪油,放了一点点生抽和葱花。
猪油被米饭的热气化开,又被搅匀,使得米粒儿上都沾上色,油亮亮的。
再从泡菜坛里捞出前几天泡好的泡菜,萝卜酸菜被切碎装进小碟里,面上洒些做香肠剩下的辣椒面,用热油浇在上面,这样做的泡菜滋味更甚,而且入口也不会太凉。
三娃已经一岁,可以适量吃一点米饭,所以这两天陈芸芸都会带他上桌,给他象征性喂点。
虽然量不多,但小家伙吃得特别满足,小嘴嘟嘟囔囔的,连鼻子上都是饭。
见陈芸芸一直在喂三娃,自己都没吃几口,妞妞主动站起来,“娘,累了一天了,你先吃点吧。”
说这话时,妞妞的嘴边还沾着一粒亮晶晶的米饭,自己却浑然不觉。
陈芸芸压下嘴角的笑,替她摘了饭,把三娃递给妞妞,让她抱一会。
这才看向面前的米饭,或是饿得狠了,她全然不顾形象,用筷子夹了一大口米饭进嘴,煮得软糯的米饭裹了生抽和猪油,变得有滋有味。
里面的葱花也是拌饭的精髓,专属葱的清香激活味蕾,让人吃了一口,还想再来一口,根本停不下来。
她又夹了点泡菜,拌着饭送入口中。
初始是油泼辣子的麻辣,口水争先恐后涌出,随后是泡菜的酸和咸,别有风味,吃到最后是米饭的软甜,泡菜下饭味道真的太赞了!
上一世朋友就经常说她做饭有天赋,可惜是个社畜,只有节假日有时间做饭邀几个朋友来吃。
像现在这样每天都自己做饭做菜,之前想都不敢想。
陈芸芸完全不觉得累,甚至还从中找到了乐趣。
几个孩子和她的口味挺像的,每次做好的菜都会被他们吃得光光的,特别有成就感。
同村小山子家今晚又做的红薯汤,红薯被切成一大块煮得稀烂,不知道里面加了什么,滋味怪怪的。
一碗红薯,九成都是汤,颜色还黑乎乎的,被风那么一吹凉透,一点胃口都没了。
小山子将筷子摔到一边,怒气冲冲朝自己娘喊:“天天吃红薯,我们家是不是穷得揭不开锅了?人家虎子家隔几天就吃一回肉,还有高粱米饭!”
小山子的娘一脸蜡色,“有的吃就不错了,你想想妞妞和徐家大娃,他们俩连红薯都吃不上呢。”
小山子昂起头,“他家最穷,我跟他们比干什么?全村人都知道他们快被后娘虐待饿死了!”
小山子娘无从反驳,只好糊弄,“家里哪还有多的钱,等冬祭的时候村里会吃的,到时候娘再给你做肉吃。”
这话小山子已经听了不下十遍了,连个肉影子都没有,他娘就是在骗他!
闻着空气中那股若有似无的猪油渣香味,小山子肚子都饿痛了,他丢下碗就往外面跑。
他娘在后面急唤,“天都黑了,你要去哪?”
小山子当然是去虎子家,猪油渣肯定是虎子家炸的,他要去蹭点来吃。
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