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沈阮明白他是怕被人以为是在偷懒,笑着说道:“没事儿,你忙你的,今天集上人太多了,我就带俩小家伙儿先回来了。”
今天中午沈阮她们摊子上卖的是套餐饭,一个荤菜——猪肉白菜炖粉条子、两个素菜——肉末豆腐和蒜香豆角、再带一份主食——是沈阮昨天订好的馒头。
沈阮刚才去集市上又买了几个西红柿和一斤大虾,准备给孩子们再额外做一道番茄虾仁。
把孩子们安置好后沈阮就开始处理大虾,晶莹剔透的青黑色虾仁儿不一会儿就躺了一盘子,再也没有刚才在盆里那股子耀武扬威的劲头了。
在洗净的西红柿上打上十字花刀,沈阮用筷子戳到西红柿屁股上,叉起来放到灶台上去烤,橙红色的火苗舔着划开的地方。
边烤沈阮边转动手里的筷子,没过几秒钟收回筷子一看,刀口附近的西红柿皮已经微微卷起了,再放到凉水里打个来回,用手轻轻一拽,皮就下来了。
等沈阮这边都准备好了,刘材那边也都收拾妥当了,烧上一大锅开水,将需要焯水的食材按味道的轻重排序,依次处理好,就可以开始炒菜了。
白菜猪肉粉条是一道半炒半炖的菜,为了方便好熟,沈阮特意让刘材将猪肉切成了片状,
先在锅中用小火煸炒出油,再和剩下的食材一起在大锅中稍微炖一会儿就软糯入味了。
至于肉末豆腐和蒜末豆角就更简单了,沈阮炒菜时的动作好看的就像是跳舞一样,一盆盆食材行云流水地倒进锅里,一勺勺调味料有条不紊地撒了进去,锅铲来回翻炒一会儿,香的让人直流口水的菜就出锅了。
刘材目不转睛地看着沈阮的烹饪过程,不管看多少次,刘材还是会对她敬佩不已,常规后厨其实还好一些,毕竟每次炒菜都是一份的量,重也重不到哪里去。
最难炒的其实反倒是这种不起眼的大锅菜,菜量太大了,别说沈阮这样体型瘦弱的小姑娘,就是高大的男子也很难翻动,所以最后炒菜做出来通常都是一副水煮菜的样子。
这确实是大锅菜不可避讳的缺点,就连沈阮也不能拍着胸脯说能把大锅菜做的跟炒菜一个味儿,但是沈阮聪明的地方在于很少选择那些吃口感的炒菜,毕竟炖菜它不就是好吃的水煮菜嘛~
闲着的时候觉得时间走得很慢,忙起来就恨不得把表的指针往前拨一拨了,这边儿菜刚刚炒完盛出来,那边儿码头上的工人们也到了午休吃饭的点儿了。
霎时间,沈阮的摊子就被汉子们里三层外三层的包围了,好在今天有刘材在这边帮忙,沈阮暂时不管那边,专心给两个小孩子做饭。
西红柿已经提前切成碎末状,等到炒到咕嘟咕嘟冒小泡的时候就可以下进去焯好水的大虾仁了。
等到虾仁再番茄酱汁里打上几个滚,浑身都裹上了火红的衣裳时,柳嫂子也从远处满面春风地走了回来。
见人已经到齐,沈阮麻利地将锅里的菜起锅装盘,放在了桌子上:“洗手吃饭咯~”
“好耶!”
“好耶~~”
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