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第15章 客栈晚餐上＋糖醋排骨地三鲜（第2页）

话还没说完，钟师傅就截住了话头：“那啥，没什么，咳……小老板要用什么直接拿就好，说什么还不还的话。”

沈阮瞧他眼神儿一直往排骨锅里瞅，心下了然，也没觉得有什么冒犯，虽然在古代的时候这些厨艺什么的都属于家传绝学、概不外传，但她一个外乡人，从不在意这些。

前世的时候她还经常拍视频分享做菜过程呢，况且她经过试验也现，即便他人跟她的步骤、用料全都有一模一样，做出来的菜色味道也只能仿个七八成，因此并不怕别人偷学。

于是沈阮就爽快地开口道：“那待会儿我的菜做熟了之后，还请各位尝尝味道，帮我评判一下看有没有什么不足之处。”

钟师傅等人没想到这小姑娘如此大方，不由得为自己之前的以貌取人感到更加羞愧，纷纷开口道：“什么评判不评判的，沈老板的手艺定是极好的！”

“是啊是啊，这刚一下锅就香气扑鼻，熟了肯定更加美味！”

沈阮微微一笑说道：“好不好吃的还要待会儿尝过了才知道。”

说罢就要去取青椒来用，却见刚才率先跟她搭话的那个小帮厨已经帮她取来了：“沈老板，你有什么事情就吩咐我，小人名叫刘材。”

沈阮瞧他机灵，点点头说道：“钟师傅，我正好借你这帮厨用一用。”

“好说好说。”

钟师傅笑眯眯地说道，心里却有些嫉妒刘材，这小子平时就围在他跟老周身边偷看，不知将他俩的手艺学去了多少，如果再把沈老板的手艺学走，以后怕不是要把他跟老周挤下去？

沈阮吩咐刘材将青椒洗净去籽切块，自己烧了一锅油开始炸茄子和土豆。

等茄子和土豆都炸成金黄色之后捞出备用，沈阮又将准备好的青椒也过油炸了一下。

再起锅烧油，炝入葱蒜末炒香，沈阮将预先炸好的茄子和土豆倒入锅中翻炒，再加入料酒、酱油、盐等调料调味。

翻炒均匀后沈阮又取出了她的独门秘籍——醋，沿着锅边稍微淋下一点儿醋，鲜香酸咸的味道瞬间蒸腾上来。

抓上一把蒜末丢进锅里，再倒一碗薄芡水淀粉大火收汁儿，等瞧着锅里的汤剩不许多的时候，再把方才预留下来的青椒倒进去翻炒，等到瞧着红亮的汤汁都黏黏糊糊地裹在菜上时，这道地三鲜就炒得了。

沈阮把菜盛到一大一小两个盘子里放好——当然，其中大的那个称为盆更恰当，又额外留了一小碗儿给后厨四人尝味道。

刘材瞧她腾出手来，就把处理好的白菜叶子递了过来，看这无缝衔接的度，沈阮深刻地体会到了有个机灵帮厨的重要性。

这小子头脑灵活、手脚还麻利，说实话沈阮都有些心动了，但是又想了想自己那不知道何时才能开起来的小饭店，还是按下了这个念头。毕竟要人家放着舒服的正经厨房不待，跟自己去摆小摊也不合适。

利索地拌了一大盆乾隆白菜递给刘材让他装盘，沈阮又去看了看排骨的火候。

排骨已经炖的极烂，用筷子轻轻一拨就能骨肉分离，酱汁也基本上已经收干，若是沈阮再晚来片刻都怕是要糊锅了。

正往盘子里盛着菜，清风一挑帘子进来了。