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她当即去米缸里头舀出了两杯米,淘米后,烧火煮饭。
煮饭后,她又将猪蹄收拾干净,为了快些熟,叶杏没有选择整只肘子一起卤,而是砍成了一块块的。
将看好的肘子冷水下锅,放入白酒,姜片,葱,一起焯水。
焯水后,叶杏将肘子捞出,然后炒了个糖色,再下入热水,放入自己刚才从诊所里头带出来的香叶,八角,陈皮,桂皮等药材,这才盖好了盖子,烧大火开始卤煮。
家里还有好些鸡蛋,她煮好后也放了进去一起卤,还放了一些豆干。
等待卤肉的时候,叶杏又去外头准备弄个素菜。
原主懒得要命,菜园子里头几乎没有什么菜了,不过好在还种了土豆。
这土豆是最耐寒耐热的,几乎不用怎么料理,只要有土就能活。
她挖了两三个土豆,虽然个头不大,但是今天吃卤肉,她再炒一个酸辣可口的土豆丝来搭配,正好解腻。
叶杏拿着土豆来到水井边清洗干净,然后削了皮,再将土豆切成了细丝,泡放在水里头清洗掉土豆的淀粉,这样等会的土豆丝炒出来才会更加爽脆。
叶杏上辈子虽然是个医生,不过好在她也是个吃货,平日减压的方式就是动手做各种各样的美食,既不用动脑子,还能一饱口腹之欲,所以手艺还算不错。
将土豆丝沥干水分后,叶杏起锅烧油,放入蒜末和干辣椒,然后将土豆丝倒进去大火翻炒。
等土豆丝断生后,再放入盐和白醋调味,一道酸辣可口的土豆丝就炒好了。
这个时候锅里头的卤肉也差不多了。
她将肉捞出来后,鸡蛋一只切成了四份,再将豆干也切成了薄片,然后又浇上了一点香喷喷热辣辣的卤水,一道简单的露水拼盘就做好了。
刚将饭菜端出来,张大夫就骑着自行车来到门口了。
张大夫也是个讲究人,手里头还拎着一点红糖过来的。
“我也不知道带点什么,家里还剩了一点红糖,就给你拿过来了,平日可以煮鸡蛋。”
张大夫客气道。
“我就说你是个客气人,我就叫你吃顿饭,又不是什么酒席,你还拿东西,你实在是太客气了。”
叶杏只好收下了红糖,不过也觉得这个张大夫是个值得深交的,起码懂得礼尚往来,不是占便宜的人。
“这菜是你做的?你的手艺居然这么好?”
张大夫坐下来后,看到桌面上摆放着的两道菜,直接就震惊了。
那卤猪蹄的肉颤颤巍巍的,染着红,混合着浓郁的卤水,颜色鲜亮,看起来十分有食欲,而且刚坐下,就能够闻到一阵阵酱香中又带着一丝丝辛辣的香味,令人食指大动,胃口大开。
“条件有限,随便弄了点,你尝尝味道怎么样?”
叶杏一边跟张大夫说着话,一边给大牛盛了一大碗饭,给他夹了四五块卤肉,两块豆干,两块鸡蛋,又用勺子往他的碗里头浇了量勺子的卤汁,最后夹上了一筷子的土豆丝。
“大牛,你赶紧吃饭,尝尝叶婶婶做的饭好吃不好吃。”
叶杏说着,又如法炮制地往江辞深的碗里头夹了菜,然后拿着勺子给他喂了一口。
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