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那真的是山谷的一小个角落,入口是两面岩石山壁的缝隙,由于右边的更突出些,并折向左边,遮住了视野,又是这么一个偏僻的地方,谁也现不了其中奥妙。
这里有大概不到一亩的空地,空地里长了些野菜和一些灌木,灌木丛中长着各种各样的野果子,不是很多,旁边是一条小山涧,溪水里倒是不见鱼虾。
只是这样,就很令人惊喜里。
周英和麦子兴奋的冲了进去,不用江阿蛮开口,周英就率先跑到周边去找石头,不顾溪水冰冷洗石头。麦子懂事的在江阿蛮划定的范围内拔草。
等周英洗干净里石头,堆在溪水边,从背篓里取出大肥鱼,拿出匕在石头上磨了磨,十分熟练的江鱼处理干净,片出薄薄的一大叠鱼肉片。
这种鱼不知道是什么品种,鱼刺很少,有的也只是大鱼刺,肥肥嫩嫩的,即使是生的,也看的人口水直流。
江阿蛮只会简单的家常菜,做出一般味道没问题,可像周英这般,用几乎可以说得上是专业手法片鱼肉的,却自愧弗如。
她索性蹲在旁边当助手,递上姜、蒜、花椒、红辣椒和小米椒。
周英一掌勺,就跟变了个人似的,十分专注,她把鱼头洗干净切成两半,砍断鱼身上的鱼骨,把鱼片放到一个碟子里,鱼骨和鱼头放在另一个碟子里,都用调味料腌制着。
“阿蛮,你的鱼叉借我用一下,顺便再做一根。”
周英一边头也不抬的说着,一边又拿出已经处理好的野兔,再洗一遍,放进盆里用酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、糖、豆瓣酱、辣椒粉和切片的葱姜蒜倒进兔肉里搅拌均匀。
那边麦子已经利索的用石头堆砌出简易石灶,烧了火,并架上从家里带来的砂锅。拿出几个馒头,用树枝穿好斜插在火边烤。
周英带着食材,放到石灶边,在砂锅内倒入油烧热,放生姜和大蒜进去爆香,放红辣椒和小米椒以及江阿蛮友情的酸菜进去炒了几下,爆出又辣又香又酸的味道后取出来装盘备用。
江阿蛮抽了抽鼻子,眼睛一亮,立马端起锅冲出去洗干净,又拿回来放到火上。
砂锅放油烧热后,周英把鱼头和鱼骨都放到砂锅里,把火调小煎炸,一会儿后倒进干净的溪水倒砂锅里,用大火煮沸。
水煮沸后,立刻放酸菜和盐,一会儿后把鱼头和鱼骨捞出来,放鱼片进去煮到颜色不再死白后捞出锅跟鱼头和鱼骨放在一起。洗干净砂锅后,放油吧花椒爆香,将爆香的油浇在酸菜鱼上面。
顿时一阵麻辣酸的香气扑鼻而来,让人唾液腺分泌,蠢蠢欲动。
江阿蛮和麦子已经忍不住,把砂锅从石灶上拿开,放到地上,拿上烤的热烫的馒头,农民蹲的就着鲜香麻辣酸爽的酸菜鱼吃了起来。
酸菜鱼鱼片很薄,吃在嘴里轻轻一抿几乎就在舌尖化成里肉泥,满口的酸爽让人回味无穷。酸菜很实在,放了好大几把,不吃鱼肉的时候,光吃酸菜都一本满足。
周英却没跟着一起吃,而是把腌制半晌的兔肉插入两根鱼叉上,在火上烤。这才转头跟着一起吃起来,一边吃,一边翻动烤兔。
等吃完酸菜鱼,她立刻洗干净砂锅,做了一道麻辣兔头,炒了几个小菜,一个蔬菜汤,由于辣菜太多,怕大家胃受不了,剩下来的小龙虾没做麻辣口的,而是做成蒜蓉十三香,三人吃的肚儿滚圆,都停不下来,恨不得自己长了十个胃才好。请牢记收藏,&1t;
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