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程筠查看了一遍,烧烤架没什么大问题,和她画的图纸相差不多,看来现在这个时候的铁匠师傅经验要比前世老道得多。
她拿了一把铁签子和竹签子走到后厨。
边腌制肉边道:“李掌柜,把烧烤架从里面搬出来,用炭烧好火,还有烤肉炉子也是,你们几个帮忙串菜。”
后厨的师傅们忙得团团转。
谁都不敢在程筠面前打肿脸充胖子,毕竟李掌柜在旁边虎视眈眈地盯着呢。
得罪了程筠不就代表把这饭碗丢了么?
紧接着,程筠去库房拿了铁篾子出来洗干净,在上头放了层在集市上买的锡箔纸,又刷了层油。
李掌柜好奇地看向锡箔纸道:“这不是烧给先人用的东西么,放在这有啥用?”
“导热散热锁定烤肉的水分。”
听着,李掌柜也是一知半解,他古怪地道:“真有这么大的作用?”
咋还能跟先人抢东西!
程筠挑了挑眉:“有啊,肉排腌制的差不多了吧,拿过来。”
肉排一放上去,就开始滋滋冒油。
千里香的大厨们刀工自然不差,切得均匀方正,薄厚有度,香味冒出来的时候让众人不断地吞吐沫星子。
“你们先看着,别让它烤黑了。”
程筠说完,走到了外面。
天空还在下雨,啪嗒啪嗒的打在地上,别有一番风情。
她拿了伞走到骡车上,从里头提着几个小坛子下来。
“这东西其实和火锅有着异曲同工之处。”
李掌柜看明白了,若有所思,“但和火锅又不太一样,感觉风味更多,适合炎炎夏日。”
“光这些可不行。”
程筠笑的高深莫测,做了个喝酒的动作。
李掌柜蹙眉道:“你是说还要配着酒?可白酒冬日喝还行,夏日喝了可得热死个人,喝了晚上别想睡个好觉。”
程筠道:“我可没说是白酒。”
“那是什么酒?”
除了白酒,难不成还有别的?
程筠转移话题道:“你们先用我这罐子里的蘸料试试味道,我去烤串起来的肉。”
肉串放到烧烤架上,又是一阵烟熏火燎。
烧烤自然少不了孜然,孜然在这个时候被称为小茴香,又叫安息茴香,这集市上没有,是她在后山上找到的。
撒上孜然辣椒粉,烤串出炉了。
程筠盯着李掌柜,示意他道:“试试。”
李掌柜接过来,半信半疑地道:“这能好吃?我……”
刚入嘴,李掌柜后面的话被堵住了,他震惊的瞪大眼,意料之外的味道,他原本以为会有肉膻味,可吃起来,只有香味鲜味。
程筠从李掌柜的表情都看出来他很满意了:“怎么样?”
李掌柜点了点头:“好。”
程筠招呼大家伙过来吃:“你一个人说好可不行,让他们也吃吃。”
程筠带过来的几个小罐子都被打开了。
里头的孜然粉辣椒粉被洗劫一空,剩下的调味料,都只剩下一半了。
李掌柜吃着肉串,囫囵道:“程娘子,你方才说喝的不是白酒,那是什么酒?”
果然,商人就是不会忘了正事。
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