手机浏览器扫描二维码访问
“爸、妈!其它几只鸭子等下再弄,先弄干净五副杂碎给我用,我一会儿要卤,其它五只鸭子下午再做,不急!”
杨星宇的声音从厨房里传出,厨房里,他正在用一只塑料罐装辣油,这是卖烤鸭、卤菜的时候要用到的。
除了辣油,还要找个瓶子装点麻油。
“今天上午就做五只烤鸭呀?为什么不把十只鸭子都做了呢?”
门外传来母亲方小梅的疑问。
杨星宇一边装辣油,一边随口解释:“烤鸭烤得再好,时间长了,皮也会变软,皮不脆了,就不好吃了。”
所以好吃的烤鸭,一定是刚出炉不久的,如果你买到的烤鸭皮不脆,那只可能有两个原因。
要么是厨师手艺不行,要么就是这烤鸭已经出炉很久,不新鲜了。
其实,杨星宇重生前并没有做过烤鸭。
只是在学校的时候学过一点,后来在酒店上班的时候,常常逛进烧腊房,一边跟烧腊房的师傅闲聊,一边偷师。
他偷师的能力很强。
原因有二。
先是他记忆力不错,当年读书时候的成绩并不差,要不然他高中时候也进不了重点班。
其次,他大学期间学的烹饪,大部分都是理论,实际操作能力是薄弱了些,但他理论知识掌握得很全很扎实。
烹饪理论掌握得扎实,就能轻易看懂其他厨师的操作手法和原理。
比如:他很清楚上浆、挂糊、拍粉的区别和作用,也知道面粉、淀粉、糯米粉、山芋粉、粘米粉等等,用在给食材上浆、挂糊或者拍粉的时候,能起到什么样的效果。
还比如:每种调味料、香辛料该怎么用,以及在做菜的不同时间段,使用同一种调味料会有什么区别。
各种理论,他都了熟于心。
所以,他偷师的效率很高,也很喜欢偷师。
也是因此,他以前虽然没有做过烤鸭,但他对烤鸭的每个步骤,和需要注意的地方,都很清楚。
给晾干水份的五只鸭子抹上一层麦芽糖,从煤炉里夹了一块烧红的煤炭,放进杂物间的烤炉中,再把抹了麦芽糖的鸭子都挂进烤炉,盖上炉盖。
随后,他给煤炉补上一块煤,把汤桶重新架在煤炉上继续煮。
回到厨房,他开始往大铁锅里倒油,准备炸烤鸭。
一桶又一桶大豆油,被他倒进锅中。
被厨房门外的杨青石看见了,杨青石吃惊地问:“你干什么?这么多油要多少钱啊!你做几只烤鸭要用这么多油?这生意还能做?”
方小梅闻言,连忙起身,伸头往厨房里张望。
杨星宇:“没事!等下炸完鸭子,这油会变得更多,以后不仅不需要再买豆油,而且每个月还能卖一批鸭油。”
方小梅讶然,“鸭油也能卖?卖给谁呀?谁会来买?”
杨星宇往锅里倒完第四桶油,随手放下油桶,盖上锅盖,往灶膛口走去,准备点火烧油。
“炸油条的、炸豆腐干的,都会买!他们每天都要用不少油,用鸭油划算。”
方小梅:“鸭油划算?多少钱一斤呀?”
杨星宇:“估计两块钱一斤吧!不够便宜,人家不会买。”
这是他以前跟同事聊天时,听说的。
锅里的油温还没烧上来,煤炉上的汤先烧开了。
杨星宇把之前码了味的鸭子,拿去下到汤桶里,继续煮,盖上桶盖的时候,他瞥了眼手表上的时间。
这只手表,是他大学毕业后买的。
不是什么名贵手表,也不是买来装比的,他做厨师,很多菜都需要留意烹制的时间。
因为做菜的时候,烹制的时间长短,直接与火候相关。
而做菜,火候是最重要的。
21世纪医毒双绝的秦野穿成又丑又不受宠的辰王妃,毕生所愿只有一个和离!侧妃献媚,她各种争宠,内心我要恶心死你,快休了我!辰王生病,她表面医人,内心我一把药毒的你半身不遂!辰王被害,她表面着急,内心求皇帝下旨,将这男人的狗头剁下来!听到她所有心声的辰王愤恨抓狂,一推二扑进被窝,咬牙切齿爱妃,该歇息了!半年后,她看着自己圆滚滚的肚子,无语痛哭求上天开眼,让狗男人精尽人亡!...
来自异界的修炼者是四奶sinai精心创作的武侠小说,喷颜小说网实时更新来自异界的修炼者最新章节并且提供无弹窗阅读,书友所表的来自异界的修炼者评论,并不代表喷颜小说网赞同或者支持来自异界的修炼者...
樱满博士的新书大国科技从山寨开始属于科幻灵异重生2oo2年,给你个山寨之王系统你想做什么?林晨这还用问?当然是搞为什么林晨虽然我国科技看上去取得了很大的展,但标准制定权与核心技术仍牢牢掌握在国外公司手中,而且最愤怒的是他们还禁止我们进场参赛,也不让我们使用他们的产品!要是我在o2年有山寨系统,那肯定趁着他们根基还不太深厚打垮他,让他们体会一下我们曾经历的憋屈!樱满博士的小说作品大国科技从山寨开始无弹窗阅读和大国科技从山寨开始最新章节。大国科技从山寨开始免费在线阅读尽在云中书库...
作品简介血脉毅力血性运气环境哪个决定未来?人族精族魔族兽族影族哪个才是主宰?……...
简介关于奉大秦帝令,地球不得出银河边关秦政穿越大秦,他利用系统率大秦举国成仙,称霸星空,打破界海,成为真正的大秦多元帝国霸主!与此同时,祖星遭遇万族入侵,地球意志果断向秦政求救!于是,当大秦帝国以无上姿态降临地球后,全球震撼,万族呆滞!漫天恒星战舰,数不清的空天母舰,这只是大秦先锋军?!一人屠灭一族,星空逆战神魔,你确定这是白起?!举国飞升宇宙,孤身镇压万族,这才是真实的大秦?!嘶!老祖宗,我们等你等的好苦啊!秦政听说,有人要灭朕的祖星?!万族呜呜呜陛下,都是误会,我们也是你的臣民啊!...
洛克王国终极版游戏风靡全球,增加了很多宠物,每个人都加入了抓捕宠物的行列之中。林尘进入游戏,意外获得究极进化天赋,每一次进化宠物都是究极进化,而且每个宠物都能进化五次进化小火苗直接烈火战神更能...