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做餐饮,是一件很辛苦的事。
这个行业在古代被称为“勤行”
,意思就是这个行业需要勤快才能生存。
这也是很多人创业选择做餐饮,却做不长久的一大原因,实在是很多人只看见餐饮行业门槛低,利润好像也不错,却小看了这个行业的辛苦。
比如早餐店,一般都需要从业者每天凌晨三四点就起床干活。
比如夜宵店,普遍的情况是每天要营业到凌晨一两点,有些甚至通宵营业。
至于做这个行业,越是节假日越是繁忙,不得休息,那就更不用提了。
那么问题来了——做烤鸭和卤菜辛苦吗?
答案是肯定的。
第二天凌晨4点多,睡梦中的杨星宇就被手机铃声吵醒,是鸭子供货商打来的电话。
鸭子已经送到村头,供货商打电话过来是询问他家的具体位置,顺便也让他做好接收鸭子的准备。
睡眼惺忪的他把自家位置说了,放下手机,双手覆盖在脸上,搓了搓脸,让自己清醒几分,便起身穿衣。
他可能有很多缺点,但他所有的缺点里,绝对不包括懒。
很早之前,他就意识到自己这样的家境,是没资格懒的,如果懒,他就永远没有出头的希望。
也很早就明白——农村出身的自己,与城里人相比,最大的优势,应该就是能吃苦,否则,他凭什么跟城市出生的同龄人竞争?
送鸭子的卡车很快就开到他家门前的晒场上。
卡车车厢用钢筋焊接了一个大笼子,笼子里装了密密麻麻的鸭子,有白鸭,也有麻鸭。
杨星宇订的是1o只白鸭。
供货商和司机从车上下来,把捆住双脚的十只鸭子从车上拿下来,顺便给他一张送货单,另外还让他在另一张送货单上签字,签字的送货单要留给供货商。
货款是不用当场结账的,他之前就跟供货商约定半个月结一次货款。
他还打算等双方合作一段时间,彼此有些信任之后,跟供货商商量货款一月一结。
如此,他手边的资金便会活络很多。
杨星宇把十只鸭子提到厨房门外的水池中,水池里暂时没有水。
堂屋后门忽然打开,母亲揉着眼睛走出来,看见嘎嘎叫的鸭子,皱眉道:“鸭子这么早就送来了?这天都还没亮呢!以后不会天天这么早送来吧?”
杨星宇就着水池上方的水龙头,洗了洗手。
“不早了,每天都要在上午1o点之前,把烤鸭和卤菜都做出来,要不然没办法赶在大家吃午饭之前,把货卖出去!”
等大多数人家吃过午饭,烤鸭和卤菜就不好卖了,毕竟中午买烤鸭和卤菜的,一般都是为了中午吃,饭都吃过了,还买它干嘛?
“这也太早了!”
母亲有点愁眉不展,她怕这生意这么辛苦,儿子坚持不了多久,毕竟儿子才24岁,她不觉得儿子能吃得了这个苦。
“妈!你要是没睡好,就再去睡一会儿吧!”
杨星宇说着,走进厨房拿不锈钢盆和菜刀,准备杀鸭子。
方小梅没走,而且还跟进厨房,“你杀鸭子,我给你帮忙吧!你一个人,这么多鸭子杀到什么时候?”
这时候,父亲杨青石也从堂屋出来,“天天要起这么早?你爬得起来吗?”
杨星宇用不锈钢盆接了一些冷水,往水里加了点盐,这是一会儿接鸭血用的。
见爸妈都起来了,母亲也不愿意回去继续睡,他便让母亲帮忙烧一锅开水。
自己则和父亲一起杀鸭子。
杀鸭子这种活,他其实并不熟练,因为他以前学烹饪、做厨师的时候,并不需要做这些。
这就导致今天和父亲一起配合杀鸭子的时候,他手法很生疏,下刀不够狠,杨青石当时就皱了眉头,没好气地让杨星宇捉鸭子,他来捉刀杀鸭。
那真是手起刀落。
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