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  接下来几天,张信忙个不停。请人给店面装下修,去当铺买些旧桌椅碟筷,找个肉摊定猪肉等。而刘氏和杨氏,在张信说了下肠粉的大概做法之后,就留在厨房研制如何把肠粉做得更好。

  张信并不打算把自己摆在明面上,省得张家人来闹腾,所以才把杨氏给请过来,当然这也不排除他想当个甩手掌柜的原因。

  怕杨氏在前面忙不过来,张信花四百五十文一个月请了个帮工郭大嫂。

  郭大嫂的家就在左近,丈夫在窑厂上工,挣得是辛苦钱。家里大儿子过几年就要娶亲了,所以才出来找活计。张信见她实诚能干就雇佣了她。

  张信对店铺开张的日子没什么讲究,等人将牌匾做好挂上,店铺的事也算是有条有理了,于是次日在门口放了串鞭炮就算开张了。

  不过张信好歹是受过广告轰炸的人类,自然不会忘记给自家肠粉店做宣传,开张的前一天,张信找了一些乞丐到处给他喊:“西子胡同口的肠粉店明天开张了,卖的肠粉口感爽滑,好吃又实惠了喂。”

  于是开张当天,店门前挤满了好奇的人,着实把杨氏和郭嫂子吓了一跳。

  “你这卖的肠粉是什么样的吃食?”

人群里有人问道。

  郭嫂子先反应过来,照着张信准备的话,将准备好的肠粉样品端在手上,道:“您看,就是这个,这可是我们东家做出来的鲜吃食,别处可没有。这肠粉啊,吃起来口感爽滑,软糯鲜香,一口下来都不用嚼就顺着喉咙下去了,而且价格实惠分量足。”

  肠粉分四种,一种是素的,加野菜,两文钱一碟;一种是加蛋的,三文钱一碟;一种是加肉的,四文钱一碟;一种是加蛋加肉的,五文钱一碟。

  本来张信还打算在酱汁上下些功夫的,找李师傅求个普通的熬制酱汁的方法,但考虑到成本问题还是算了,要知道他现在用的酱油都是稀释过的。

  听完郭嫂子的诱人讲解,当即有人嚷着要来一份。

  有郭嫂子在面前顶着,杨氏也镇定过来,急忙着招呼客人。

  “如何?”

观望的人问正在吃的人。

  奈何那人根本不回话,呜呜地点了下头继续埋头,这反应众人哪里有不明白的,当下也不再犹豫,也要来一份尝尝。

  幸好张信一大早就和刘氏做肠粉备着,直接热一下就能端出去,不然还真赶不及。

  开张的头几天,四人是忙得脚不沾地,一直到十天后,这股鲜劲才算缓过去,客流量渐渐下降直至趋于稳定。

  张信清点了下账本,兴奋道:“一切辛苦都是值得的!”

  从开张到现在,除去成本,足有四两多盈利,抵得上半年铺租了。张信知道这样的营业额也就是刚开始这段时间才有,但他也知足了。

  于是张信大手一挥,从空间里捉了两只野鸡,又买了好些菜,好好犒劳犒劳大家。

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