三藏小说

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第92章（第4页）

徐墨阳从灶台旁边起身，看着女郎把初步打好的蛋白端上了桌子，便从小锅中舀了两勺微微粘稠的透明液体放进去，全程跟女郎没有任何身体接触。

“这是……”

女郎有些疑惑，徐墨阳却没有回答的意思，现在红糖都是贵重物品，白糖他就没在市场上看到过，匹夫无罪怀璧其罪，要不是糖浆凝固的实在有些快，他恨不得直接从家里做好了带过来，而不是用红糖做白糖，又用白糖泡白糖水，再到火上熬掉水分成为白糖浆。

真是脱了那啥来那啥

“你那份也拿过来。”

徐墨阳习惯性的采用控制变量法，除了两个被叫去做淡奶油的女郎，几个女郎人手一盆鸡蛋清进行打，然后在他这边加糖浆或者白糖，根据材料和分量的不同应该会有不同的口感和结果，到时候挑出相对合格的继续控制变量。

今天他的目标不高，能做出一个外表像样的蛋糕就算成功。

这么想着的徐墨阳背过身去偷偷往盆里加好白糖，又迅搅拌几下让糖粉全都裹紧蛋清里，才把盆还给了女郎继续打。

为了更好的展现烘焙效果，白糖可是在他做出来之后又被细细磨了好几遍，成了细腻的糖粉才带过来的，因为要保密，小毛驴可遭罪遭大了，倒不是因为磨白糖，主要是白糖磨完以后秦娘子觉得浪费，又磨了好几道麦子，争取让糖粉全都跟着麦子一起出来。

可以说很勤俭节约了。

磨好的麦子粉也没拿出去，直接就在院子里蒸了馒头，徐墨阳也不知道是不是自己的心作用，总觉得这个馒头的确比以往做的要甜。

接下来就是继续打，等到蛋清变成了雪白的泡沫，继续加糖浆白糖；蛋白出现划痕以后，加入最后一次糖浆白糖，打到变成干性泡沫，也就是打到能拉出短小的直立尖角，将蛋白泡沫倒扣过来，也不会掉下来的程度，然后冷藏保存。

徐家有地窖，但在外面只能一切从简，一份打好的蛋白配一个冰盆，尽可能的降低温度，而几位女郎的手臂已经开始出现了不同程度的颤抖，但在徐墨阳问她们还行不行的时候，女郎们都顽强的点了点头。

跟叶娘子开出来的丰厚报酬无关，纯粹是为了自己的尊严，女人不能说不行！

蒸好的低筋面粉碾碎过筛，然后跟蛋黄，牛奶一起翻拌均匀，当然在这之前徐墨阳提前放了白糖来保证口感，至于成果……这不是还没出来吗，牛奶鸡蛋面粉白糖，应该怎么做都好吃。

徐墨阳很自信的想着，全然忘了现代的各种黑暗料。

等到面粉跟其他材料均匀混合，徐墨阳便让她们拿了些自己做的打蛋白放进去翻拌均匀，再将这部分混合蛋糊全都倒入剩下的打蛋白盆中，继续翻拌均匀后，将一部分面粉蛋糊倒进锅里小火慢煎，一部分放到蒸笼上蒸，一部分放到加急赶出来的面包窑里面烤。

面包窑是按照以前看视频的做法，在家试着做过，东西能熟，徐墨阳便让叶娘子按照院子里的也搭了一个，毕竟正宗的蛋糕一般离不开烤箱，面包窑四舍五入也能做蛋糕。

徐墨阳没有做蛋糕的经验，但他坚信，只要失败的次数足够多，总能找到成功他妈！

淡奶油的打跟蛋清的打方法相似，就是蛋清中除了加糖，还要加一点食盐和白醋，不过徐墨阳其实没看出来淡奶油跟蛋白打第二阶段有什么区别，可能这是独属于厨师的天赋。

淡奶油想要加工成蛋糕外面的奶油，一个重要步骤就是降温冰镇，这个过程需要时间，几个女郎也终于得到了暂时的休息，一个个一边努力控制表情，一边揉捏酸痛的手臂。

明明她们在家也没少干活啊，怎么在这边就受不住了呢？

“不是说了陪我的吗，现在又想出去玩了？”

徐墨阳揪揪想偷溜的星星尾巴，倒也没怎么生气。