手机浏览器扫描二维码访问
第四十章 厨心精微以味为名（第1页）
渐渐升起的雾气，将厨房笼罩。
很难相信制作一道菜，竟然几乎让赵扶余把厨房内的所有炉灶都打开了。
泡好的松茸，牛肝菌，鹿茸菇，竹荪，鸡枞菌等数种山珍，放到一个陶瓷的瓮中，里面灌入清水，直到煮沸。
接着把所有山珍都捞出来，再清洗一次，把陶瓮也洗干净接着把山珍铺在最底下，随后把已经去腥过后的干贝，鲍鱼，鱼唇，鱼翅，燕窝，辽参鱼肚等物都依次放在陶瓮内。
最后加入高压锅里已经煲软了的鹿筋。
这个时候，不用添加什么别的东西也不用放水，就放入一小坛，刚好能没过所有食材的花雕酒，就可以直接上火去沸煮了。
不用盖上盖子，就要大火煮开，让花雕酒的所有酒精酒味全部去掉，只剩下最后浓醇无比的香味，以及熬煮出来，独属于山珍和海味的鲜美汤汁。
此时那小火炖煮的禽类汤水，热气还在‘噗嗤噗嗤’的响着。
时间过去不过十分钟，剩下的时间还绰绰有余，而赵扶余也开始处理这灌汤黄鱼的第二个关键！
又叫做黄金龙的...大黄鱼！
冷鲜上来的黄鱼，即便是最新鲜的状态，也是已经毫无生机，不过这并不会影响鱼肉的口感。
反而因为过了尸僵期，味道会更有风味一些。
先用剪刀去掉鱼鳃，然后去掉大黄鱼身上的鱼鳞，接着用两根筷子从口部捅入腹内，旋转绞动一下，将里面的内脏搅附在筷子上，缓缓的跟着筷子一起抽离出来。
接着便是用一把削好后，专门打磨了刀刃的竹刀，从黄鱼的口部插入，一直插到接近尾巴的地方。
在鱼尾倒数第二节的地方停下，赵扶余顺着这个位置，稍微一掰就把黄鱼的脊椎骨掰断。
接着用刀刃就这么顺着脊骨，从上面划开肉骨后，又换另一面，继续划开。
最后用手指抓住鱼的脊椎大骨，就这么轻轻一用力，便可以将鱼的主脊椎骨直接抽离出来。
这便是整鱼脱骨了。
实际上，这种东西没有什么太多的技巧可言，纯粹靠的就是一个熟能生巧。
当时为了练习整鱼脱骨，整鸡脱骨，整鸭脱骨，甚至是各种鹌鹑，鸽子等等食材的脱骨，赵扶余可是花费了相当多的精力。
如今看似轻松快捷的手段，无不体现了高超无比的基础功底。
就连在中州见识过了不少厨艺的马剑星，看到赵扶余这般轻巧的整鱼脱骨后也忍不住露出了惊容。
（）;（） 没有谁比他更加知道，做到这一步的难度。
脱完骨，虽然赵扶余有着十足的信心，可依旧还是仔细检查了鱼皮有没有破损，然后灌入了满满一鱼肚的葱姜料酒，既是一种去腥的手段。
也是检查鱼肉有没有被破坏。
等到灌入的葱姜料酒汁水，再倒出来后已经没有血色腥味，就可以塞入几根大葱在黄鱼口里，把鱼肚撑住。
固形是一方面，另一方面也是第二种的去腥手段。
到了这里，可以说这道灌汤黄鱼剩下的，便只有组装的部分了。
鲜活的大闸蟹清蒸，放上姜片，紫苏，料酒。
熟透后取出蟹肉和蟹黄，稍微加一点茱萸，海盐，小火慢炒一下，提出蟹黄鲜肉的香气。
以此来形成鲜味的第三极，不逊色于山珍和海味的河鲜鲜美。
至此，留给这道菜的...
便，只剩下了时间！
...
“好快的手段。”
“这样的速度，怕是用不了一个半小时，就能上菜了。”
虽然是一直坐着干等，可是逆鬼至绪他们一点都不枯燥。
赵扶余早就送上了茶水，凉菜，卤菜拼盘等开胃的小食。
不过当看到赵扶余在厨房展现的料理技艺，他们表示完全不需要这些东西，光是看料理的手艺，便足以佐酒了。
“是啊，真的好厉害...”
天价宠儿：总裁的新妻
原名天价宠儿总裁的新妻一纸契约，他们闪结婚。他宠她，疼她，让她成为天下所有女人艳慕的对象。当她拿着怀孕化验单，满脸幸福地站在他面前时，他却递上一张离婚协议书。她没要他给的天价补偿，净身出户。五年后，她挽着未婚夫挑选婚纱时，他忽然出现，将她拽到身边，霸道地说，老婆，我儿子说了，不想要后爹。美越的小窝127757414各位书友要是觉得天价宠儿总裁的新妻还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
海贼：俘获女神就变强
来自蓝星的秦昀穿越到了海贼世界，开局就将艾尼路砸死，掠夺了响雷果实能力。他当即就自称为神，统治了空岛，发现了自己能够掠夺果实能力，之后又把柯妮丝强制征召为神妃。第二天，他就发现自己的体魄变强了，经过研究之后，他知道了原因，走上了俘获女神，征召神妃的道路秦昀从不掩饰自己的本性，也绝不克制自己的欲望，他贪财好色，喜...
我的极品婚姻
简介关于我的极品婚姻嫁给我，那就守着空房过一辈子吧！永远都别妄想我会碰你一下！洞房缱绻，红烛摇曳，新婚丈夫一句话将她推入地狱！可是那个扬言永远不会碰她的男人却阴魂不散不仅跳出来掐她的桃花还强势地要求她履行所谓的夫妻义务...
成为血族幼崽后，她被迫扛刀出战
吊儿郎当bking之王人形...
诱吻，非她不宠
简介关于诱吻，非她不宠被渣男背叛的当晚，苏窈会所撩了个美男。人前他是高冷禁欲矜贵不可亵渎的高岭之花人后，只有苏窈知道，他到底有多野多浪多欲，玩儿得有多花。两人一拍即合，火同居从此夜夜相对，缠绵不休。她一日三省，与他不过一场利益互换各取所需的游戏关系，坚决只失身不失心。可他撩她宠她，对她极尽温柔，让她动了心。直到那个大雨滂沱的深夜，她亲眼看到他与白月光车内亲吻她一声不吭，消失得无影无踪三年后，当她携新男友再次出现时，他身边亦有良人相伴。他怀里抱着个与他像极了的漂亮女娃娃，幸福的一家三口让人艳羡。女娃娃吊着男人的脖子，瞠着圆溜溜的大眼睛看向苏窈，奶声奶气地问道爸爸，她是谁？他看向她，红了眼，轻嘲一声陌生人！转身，他却红着眼将这陌生人堵在逼仄角落我娇宠过的女孩，旁的男人能够满足？...
长生：隐居地球，镇诸天神魔
简介关于长生隐居地球，镇诸天神魔他比地球还要古老，是宇宙大劫中唯一存活下来的先天神明。他隐居于地球，长生无敌，永镇诸天神魔。长生是他的天命，也是他的诅咒。他在各种神话和传说中以不同的面目出现。奥林匹斯有他的神殿，苏格拉底曾与他辩论，菩提树下他启迪了释迦王子，山谷之中亚历山大尊他为师，李青莲蒙他摩顶开窍，他和苏东坡一起喝过酒，也和唐伯虎一起摘过桃他有着无尽的寿命，无敌的实力，无穷的财富，无上的权势，而他现在正被拉到一个恋爱综艺里当炮灰龙套长生无敌流低调内涵爽文非小白无系统（恋综只是起引，并非全文重点）...