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第150章 双色千里江山羹（第1页）
浓香的猪油一茶匙备用，酱油入热锅中加入少许冰糖，煮沸后淋上猪油。喷香的猪油和酱油互相作用。
姜顺宜嫌色泽过于浓黑，于是在酱油中加入适量高汤，尝味后满意地露出笑容。一旁剁了肉末炒熟，用极简单的调料而已，最后勾芡盛出备用。
姜顺宜脑子里已经将要做的千里江山蛋羹的雏形模拟了一遍。另又将绿油油的菜叶子搅碎隔出汁液。
准备两盆蛋液搅散，加入温水。此时比例需要摸准，以姜顺宜的经验，最好的蛋羹是一份蛋加一份半的水。而她并不需要精准的量度器，一切凭感觉就可做出最完美的羹来。
如此其中一盆蛋液加入菜叶子汁，瞬间变为淡绿色。
“虽没有石青石绿那么夺目的颜色，但在食物上能给出一些色彩应该已经很有意思了吧。”
姜顺宜喃喃道。
今日宴席共有三十八位宾客。其中八人是孩童，孩童与成人之口味也有所区别，所以姜顺宜打算做两种蛋羹。
孩子们吃的是肉燥鸡蛋羹。而大人们吃的则是双色蛋羹。
话说这双色蛋羹是比普通蛋羹更考验厨师的火候把控，要做出一层淡黄色一层绿色再一层蛋黄色，那必须要让它们分层之余又完全熟透。
如此先在容器中倒入没过盘底的蛋液，待凝固后再倒入第二层，以此类推，
原本姜顺宜打算找透明的器皿上桌，可透明的碗碟不多，不足以让每个人都用上。于是她便退而求其次选了一个宽口的磁盘，如此一来面上的作画空间多了许多，且又有一份神秘感，用勺子挖开便发现第二层的绿色。犹如青绿山水。
没错姜顺宜就是想要在蛋羹表面绘制千里江山图。
既然这家主人如此雅致，那她便一雅到底。
先是在蒸笼里头蒸出五盘，姜顺宜用银针在蛋羹的表面划拉出脑海中记得的壮阔山河。她想到哪便画到哪儿，每一盘皆不同。
时而描绘群山峻岭，时而绘出亭台楼阁、茅居村舍。她记得画中的构图疏密变化，更记得山石肌理的明暗，于是皆用一根银针挑弄出千变万化的画面。
其他的厨娘不知她在做什么，都以为她魔怔了，只自己低头在那儿挑。
“我说姜娘子，食物是用来吃的，如此被你都挑成什么样儿了？主家见了也没胃口了。”
姜顺宜只是笑笑，不说话。
如此前五盘蛋羹已经可以上桌，宾客们大多已经坐定，姜顺宜的速度加快，画的时候蒸后面一笼，连贯麻利地出菜。
而蛋羹上桌之际，同时还配了一小碗酱油，如此宾客将酱油淋到蛋羹上一幅幅山水画便显现出来。
“好一个岭南山水蛋羹。这厨娘有点意思！”
主家人夸到，宾客们皆感叹，甚至歪头看向旁人的画作是如何的景象，一时之间这份蛋羹引起了众人的诗意。
而当最先品尝的宾客发现下层的秘密时，更是惊呼：“真是巧妙，这从群山处挖一勺，便见青山常在。太有意思了！莫不是以千里江山图作为参考的？”
“我猜，这厨娘该是员外花了大价钱的吧？”
在座宾客一时炸开了锅，都想知道这是哪位厨娘之手，好吃之余又好看也有意味。旁的小孩们吃的肉燥蛋羹，但却对大人们蛋羹上的图案也十分感兴趣，个个像是见了连环画般兴奋得不行。
众人一问钱月笙方才知这厨娘是从岭南而来的姜娘子，今日才第一次参与席面。
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