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第424章 开业吃席下（第1页）

今天包括陈风在内，所有钓场员工等自己人，以及帮忙的村民们，这肯定都是最后再吃。

得先安排钓友们吃。

一个通宵没有睡觉，虽然在这气氛之下丝毫不觉困意，但这肚子是早就饿了。

看着这一蒸笼一蒸笼的九大碗菜品，陈风口舌生津，老实说他也好多年没有吃过九大碗了，就小时候才吃过，现如今那些红白喜事做九大碗的也非常少了。

就在这棚子里，师傅们就要先在这里面为陈风摆上一桌，陈风也给大橙子打了电话，让大橙子带着爷爷奶奶也过来尝尝，也给红姐打了个电话。

红姐说她现在没时间，晚点再说。

那就没办法了。

摆了出来，陈风忍不住先动了，除了油炸小毛鱼外，这九大碗的每一样菜品，都是正宗儿时的模样，特别是这龙眼肉，记忆中都样子快模糊了。

这是用七分熟的五花肉切成薄片包去核红枣，卷成卷，以红糖猪油等调味，再盖上一层糯米，然后放到蒸笼上去蒸，蒸好了拿出来往碗里一扣，又撒上一层白糖即可。

这就是龙眼肉。

其次最有特色的便是咸烧白和夹沙肉，夹沙肉也就是甜烧白，等于是有咸口甜口的两种烧白，主要的食材也是五花肉和糯米，此外还有豆沙。

粉蒸肉这道四川特色名菜知名度就比较广一些了，扣肉肘子等那些更不用说了。

最后这值得一提的就是蒸香碗，这道菜可谓是坝坝宴九大碗的核心，其实省内各地方的传统九大碗菜品都有些不一样，但这蒸香碗却是少不了。

碗底铺上姜片和葱段，而后依次放入准备好的五花肉、香菇、干贝、火腿、笋片以及蛋皮丝，最后再加入提前做好的高汤刚好没过食材，这就上笼蒸。

整个九大碗菜品而言，看的出来很明显都是肉菜，且作为四川特色的坝坝宴九大碗，没有一道菜是辣口的，基本都是咸甜口，记忆中也就是这样的。

虽然都是肉菜，还都是咸甜口，但这些菜绝对不腻人，且味道各不相同，各有特色，绝对是现在外面吃不到的。

刚好这次来到玉龙村水库的钓友们，省外的太多了，不一定能接受辣，那以这九大碗的传统味道，想来一定会很受欢迎，此外还有一个最佳下酒菜油炸小毛鱼呢。

“陈老板，味道怎么样？”

“嗯......是小时候的味道，这大肘子蒸的绝了，还有这香碗和夹沙肉，我太久没有吃到了。”

“来陈老板，抽烟抽烟，陈老板你们这搞的大，也就是找到我们了，除了我们之外，没人能接的下来，最重要的是这味道，没人能做的出来。”

“98o一桌，一共一万桌，这就是98o万，除去一切包括人工在内的所有成本，你们这能赚多少？”

“这......”

“我就是好奇，你放心，说好的钱是一分不少的。”

“陈老板你这么大的老板肯定的，一共这98o万，除去一切成本下来，大概的毛利润在1oo多的样子，这钱可不是我一个人收啊，我还要分。”

“才一百多嘛？”

“真就是一百多了，这年头做啥都不容易啊，陈老板你看我们这量，还有用的那酒，五粮液家的。”

“哈哈哈。”

陈风不懂现在农村餐饮酒席这一行，但直觉告诉他，不可能才赚一百多个，少说两百多个有吧？

大橙子和小舅子带着爷爷奶奶聊着天含笑来了，云云不见了，估计又是去忙事去了没有跟过来。

进了棚子。

陈风连忙安排道：“爷奶，来你们快坐下尝尝这酒席，宝，小舅子，你俩陪着爷爷奶奶，我还要去下二队。”