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14 下午茶（第3页）
“原来是这样啊。”
“事实上，我认识的很多厨师都不是因为喜欢才做了厨师。只是在没有更好的选项下做出的妥协罢了。”
“然而您的厨师生涯很成功。”
安塞尔摇了摇头，“成功的不是我的厨师生涯，而是我的老板生涯。”
“我至今还记得餐厅开业的那天。我当时紧张到几乎无法呼吸，不知道会有多少人来，也不知道大家是否会喜欢餐厅里的餐品。
那天我早早到店里筹备开业。在开门前我做的最后一件事是把建筑工人贴在朝街窗户上的牛皮纸揭开。
当我把纸扯下来时，看见门口至少有十个人在排队等开门，当时我真是松了一口气。
没过几天，报纸上就有了一小篇关于我们店的评论。
开业后的第一个周末生意就爆满，似乎所有人都知道了我的餐厅开业的消息。
刚开店时，我们的团队只有六个人，因陋就简就这么干了起来。
结果生意竟然这么好，于是急需更多的人手来提高产能、加强服务。
当面临这样的情况，我很快就意识到自己已不再只是个厨师了。
这不是一份工作也不是一个梦想，而是你必须面对的活生生的现实。
只要当上了老板，所有事你都得一肩扛。
扫厕所的清洁工没来上班？我得自己去扫。
没人倒垃圾？也得自己去倒。
这就是厨师与老板的区别。”
安塞尔看向苏安，“所以，我的成功在于我创办并经营出了一家有名的餐厅，而不是我作为厨师有多出色。”
“但你和我不一样。苏安，你会是那种凭厨艺就能成就任何一家餐厅的人。”
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