三藏小说

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第59章（第1页）

“油爆元宝虾用的海虾，龙井虾仁用的是南湖的白虾。炝拌鲜笋是春笋，腌笃鲜里面用的冬笋。”

袁掌柜解释了一下。

“我知道，但看着重复，等试完热菜后再说。”

袁掌柜点头，把刚才王管家说的都一一记下。

“白瓷清雅温润，但不够精致。”

袁掌柜说：“得味楼有其它瓷器，待会儿拿出来给王管家一一过目。”

“不必了，届时府里面会全套的碗碟送过来。等确定了菜品所需的食材你们列个单子，府里面会采买好送来。”

袁掌柜心中微动，他觉得那日容瑾对客人身份提出的两种猜测，后者的可能性更大——宴请的客人身份尊贵，什么好的都见过了，此番到东洲来就是体会下“寻常百姓”

的生活。

侯在门外听话的李大拔腿跑回了后厨转述给了容瑾。

容瑾点头表示知道了。

“食材、碗筷都由吴府准备，得味楼就提供了手艺和场地。”

黎未在一旁重复了一遍，好似在想得味楼应该拿出什么标准来接待。

“吴老板对客人好重视啊。”

周元亮惊讶，“那干嘛来得味楼吃饭，自家宴请客人不是更加周道吗”

“好好做你手上的事情，客人的事情少打听，以前师父是怎么教你的。”

白塘看了周元亮一眼。

周元亮缩了缩脖子，没有师父时不时收收笼头，他现在有点飞了。

“知道了，我干活。”

凉菜送了上去，那就要开始上热菜。

八道热菜以龙井虾仁开头，剥好的南湖产白虾虾仁在锅里面滑炒几下就变了颜色，新鲜的虾仁肉质鲜甜脆嫩，明前的新叶似带着雨水的潮气和清香，与虾仁同烩，吃上一口眼前展现出来的便是淫雨霏霏中南湖畔茶园的画卷。

先清淡，后浓墨。

所以龙井虾仁之后的上菜顺序是醋溜小黄鱼、紫菜狮子头、松鼠鳜鱼、东坡肉、粉蒸排骨、鲍鱼红烧肉。

一味的把味蕾感受向上推会后到了鼎峰就开始极速疲惫，需要清雅收尾，这时候清淡的菌菇，与细嫩元贝搭配，辅以青绿的薄腌雪里蕻，非常解腻，所以收尾菜是竹荪炝元贝。

王管家合上菜单的功夫，第一道龙井虾仁就摆到了跟前。

后厨那头。