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第17章(第1页)

“香!太香!”

刘掌柜已说不出什么更好听的话了,胡师傅见状,也夹了肉挖了饭,才闻到味儿就知道自己是输了。

放下碟子,又向阿桃拱手,“多些娘子今日赐教。”

阿桃撇了脸不再理会他。

刘掌柜又压压手朝在场食客说道,“这八宝鸭正是店内新上的菜式,如今还在试菜,今儿来的客人一桌送一小碟,直到将这盘鸭送完。”

一听有的吃了,众人也不再混乱,各回了自己的位置只等八宝鸭上来,可惜一人只分了两小片,压根不够吃的。

也有那酸书生尝了,当即就要提笔写一首咏八宝葫芦鸭来。

刘掌柜朝阿桃拱手,“不知娘子愿不愿意到小店掌勺?工钱一月给您开五贯钱。”

一月五贯,够普通人家过一年了,这个价儿同胡师傅的工钱相差无几,不过他此时脸上除了羞愧再没旁的表情。

阿桃笑着拒了,“实不相瞒,我年后也准备在城里做些小买卖,这掌勺的活计倒不便应下。”

虽说答应刘掌柜指点一番,可今儿他心里也颇有算计,单看这引来食客对这八宝鸭生出好奇之心,便知道明日这道菜大街小巷都能传便了,胡师傅低眼看人叫阿桃不喜,但刘掌柜利用她也叫她心生不快。

刘掌柜见阿桃不愿意,倒没勉强,只笑说,“娘子往后什么时候想来赚几个银钱便知会一声,我必定都欢迎至极的。”

常平安不知什么时候又站回阿桃身侧,先前点的一桌子菜早就凉透了,阿桃心里顿觉可惜,既然都说了这一桌子免了银钱,阿桃自然不肯亏,叫刘掌柜将一桌子菜都包好她带走。

刘掌柜吩咐小二将菜用油纸包了,亲自递到阿桃手里,另又包了个红封,“今儿多谢娘子指教。”

阿桃也没客气,饭菜叫常平安拎好,自己接了红封,掂了掂份量还不少,原先不悦的情绪瞬间就散了大半。

待出去将红封一拆,才发现里头足足包了四块小银锭,约莫得有二十两银子,这下她心底余下的那点不快也彻底消失殆尽。

这刘掌柜也确实是个人精,今儿这一遭叫胡师傅学了手艺,也叫客人知道这道新菜,这银子又叫阿桃心里熨帖,可谓一箭三雕。

年夜

阿桃将银子放进荷包收好,因做这道八宝鸭,耽搁了不少时间,现下得快些回去,要不就得摸黑进山了。

赚了二十两银子,阿桃对年后下山底气也足了不少,笑着拍了拍荷包,“东西都买齐了,时候也不早了,咱回去吧。”

于是常平安因为那个“咱”

字嘴咧的更大了。

城门口有不少乡下老农,因带着几篓子菜舍不得交进城费的,就将菜摆在墙根底下卖。进城时手里东西超过两斤要交两文,超过十斤交五文,超过二十斤一律按十文钱算。

守城的兵士倒也不坏,交了钱也不会多刻薄人,一早进城常平安就是交了十文钱的,他同那守城的兵士相熟,因常进城卖猎物,且先前总会多塞两个铜板,人家对他也更客气些。

出城时常平安笑着跟人打了声招呼,从荷包里抓了十来个铜板散给两个兵士,“年下天寒,二位兄弟辛苦,下了值打口酒喝。”

两位兵士倒也没客气,铜板塞进荷包,拱了拱手,“客气,往后有什么事儿只管找我们弟兄。”

观南县算是西南要地,北上二十里便有军营常年驻扎,守城的兵士便是军营派遣兵士与衙役轮值。

两边打过招呼,阿桃看见墙根下卖菜的老伯,更看见他框里的冬笋跟蒜黄,冬笋倒好挖,这蒜黄还得专门捂出来,冬天添个菜算是难得。

年下菜贵了不少,称了五斤笋两斤蒜黄,也费了五十个铜板,装了拎在手里,两人又重新赶路。

每回上山路过村里,这些人见着常平安便好似看到怪物,各个一瞧见他就四处寻地方躲。当年常平安被逼进山其中具体因由已经无从得知,看到这些村里人对常平安一副唯恐避之不及的样子有些堵心,恐怕村里人以讹传讹,再加上得利者推波助澜,到最后当年诬赖常平安将人推到水里也成了真事儿,

这些事儿阿桃想细问,却不知道怎么开口,毕竟常平安帮他几回,她自然也想帮他一回。要她说自然是住山下方便,山里蛇虫鼠蚁多,如今冬天还好,到了春夏之际,恐怕虫蛇都能钻进屋里去。他住的都算老林子了,即便是冬天,若非那一片叫常平安都清理干净了,阿桃夜里估计都睡不着。

因住山里,四下也没人,也无需待客,该省的事儿便省了不少,不过到年三十这天二人还是将灯笼挂起来了,又熬了浆糊贴春联,除了买的窗花,阿桃自己也用红纸剪了几张,贴在窗户上面看起来格外红火。

阿桃贴完窗花就去收拾菜了,常平安沿着屋后斜坡挖了个地窖,不耐放的东西都搁地窖里头了。因天冷上回在城里买的菜都还新鲜,买的冬笋跟蒜黄都也还没动,除了灌香肠还剩下几斤猪五花,也都一起放在地窖里了,只是可惜灌的香肠还才熏好,还没风干,不然她也想切一些尝尝。

常平安总算垒了个大点的灶,架上新买的铁锅,阿桃现在做饭也总算不用总弓着身子了,一大块五花肉先把毛彻底拔干净了,再用火将一些细小的毛桩彻底燎干净,沿着表皮用刀把烤黑的表面刮下来,再放锅里煎到表皮焦脆,又切成麻将大小。

老冰糖熬了糖色,葱姜蒜爆香再把肉码进锅里,倒酱添水熬煮。

一锅肉用中火炖,再用小火收汁,出锅时红烧肉呈晶莹的酱色,余下汤汁淋上去,端盘上桌时仍能看见这红烧肉在碗中颤颤巍巍地晃。

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