手机浏览器扫描二维码访问
第70章 四川青椒肉丝（第1页）
四川青椒肉丝，一道充满川味魅力的经典菜肴，以其独特的口感、浓郁的香气和丰富的营养，在川菜的美食殿堂中占据着重要的地位。它不仅是四川家庭餐桌上的常客，也是餐厅菜单上备受青睐的佳肴。这道菜看似简单，实则蕴含着深厚的烹饪技巧和四川饮食文化的精髓。
历史渊源
青椒肉丝的历史可以追溯到中国古代，但四川青椒肉丝的形成则与四川地区独特的饮食文化和食材资源密切相关。四川作为美食之都，以其对辣椒和花椒的独特运用而闻名。青椒肉丝的出现，正是四川人民在长期的饮食实践中，将本地丰富的青椒资源与传统的肉丝烹饪方法相结合的创新成果。
在过去，青椒肉丝或许只是普通百姓家常饭桌上的一道简单菜肴，但随着时间的推移，它不断演变和改进，逐渐成为了具有代表性的川菜之一。其口味和制作方法也因地域和厨师的差异而有所不同，但始终保持着四川菜麻辣鲜香的特色。
食材准备
1.青椒
品种选择：四川本地的二荆条青椒是制作这道菜的选。二荆条青椒皮薄肉厚、辣味适中，具有独特的香气。
挑选要点：选择色泽鲜艳、表皮光滑、无破损和斑点的青椒。新鲜的青椒口感更加脆嫩，味道也更为浓郁。
2.猪肉
部位选择：通常选用猪里脊肉或猪后腿肉，这两个部位的肉质鲜嫩，纹理细腻，适合切丝炒制。
肉质要求：猪肉应色泽红润，有弹性，无异味。
3.调料
姜蒜：姜蒜切末，用于增添菜肴的香气。
豆瓣酱：四川特产的豆瓣酱是这道菜的灵魂调料之一，为菜肴提供浓郁的酱香和红油。
盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精等：用于调味和腌制肉丝，提升菜肴的口感。
制作步骤
1.食材处理
青椒洗净去籽，切成细丝备用。
猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-2o分钟。
姜蒜切末备用。
2.炒制过程
热锅凉油，放入腌制好的肉丝，迅滑散，炒至变色后盛出备用。
锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油和香味。
加入青椒丝，大火翻炒至断生。
倒入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
3.调味出锅
加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹在食材上。
出锅装盘，撒上少许葱花点缀。
口味特点
1.麻辣鲜香
四川青椒肉丝充分体现了川菜麻辣的特点。辣椒的辛辣和花椒的麻味相互交织，刺激着味蕾，让人食欲大增。
独特的香料和豆瓣酱的运用，赋予了菜肴浓郁的香气和醇厚的味道。
2.口感丰富
农女手里有口泉
gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...
我，超人，至尊大统领
简介关于我，人，至尊大统领张宏被系统选中，获得人模板。什么！要我当救世主？也不是不行。生化危机世界。张宏保护伞，开门啊，送温暖！倩女幽魂世界。张宏妖怪，放开那位仙子，让我来！流浪地球世界。张宏听我的，别流浪地球了，咱们带着太阳一起跑路！战锤世界。张宏就你特酿的叫亚空间邪神啊？面对系统的刁难，张宏表示能不能给我安排点不用费脑子的任务？没有别的意思，我就想当个传统一点的人。你知道的。冲上去，开大，完事。要不，光头侠那样也行，去市路上顺便打怪好吧好吧。狗空也得，我辛苦一点什么？不行？日内瓦退钱！...
春日潮汐（短文集）
...
气运被夺，成为各界大佬心尖宠
简介关于气运被夺，成为各界大佬心尖宠沈璃堂堂妖界公主，一觉醒来成为被夺气运的假千金。真千金夺走气运，回归成为富家女儿，她被赶出家门，面临嘲笑辱骂，陷害退婚被卖给山区老光棍当媳妇，跳崖早死。沈璃当场怒，谁都别想活！揭穿茶女真面目，爆打渣男。沈璃现只有吸收霍衍舟身上灵气，才能维持人形。于是想尽办法猫猫贴贴。后来。霍衍舟捏着沈璃冒出来毛绒绒的猫耳朵。玩cosp1ay？沈璃为不暴露身份，只能对对对，靠死普雷。沈璃现自己哥哥似乎都穿了过来。大哥，你的意大利炮呢？借我玩玩。二哥，你要登基？竟然还是总统？三哥，你不是说随便玩玩儿？怎么拿世界冠军了？四哥，你得了，玩去吧。霍衍舟怎么都没想到。一夜之间，多出四个大舅哥。...
物价贬值十亿倍，我成了神豪
作品简介拜金女友嫌孟宇工资不够挥霍提出分手，投入了保时捷富二代的怀抱。孟宇一怒之下，觉醒了系统，开局全球物价贬值亿万倍，只有孟宇的钱成功保值。原来五毛只能买一个小肉包，现在可以买十辆劳斯莱斯。原来几千只能…...
斗罗：千仞雪的伐神之路
简介关于斗罗千仞雪的伐神之路斗罗同人文大女主千仞雪。一代天使神陨落，天使神位到底是谁在传承！海神，修罗，罗刹到底扮演何种角色。天之骄女比比东为何爱上一个废物。千寻疾为何做出如此不理智的事情。一切的一切，都是谁在谋划。黑暗与光明，邪恶与正义。且看千仞雪如何一步一步成长，打破宿命，剑斩神王！（主角千仞雪黑暗千仞雪女主比比东）...