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“诸位请安静,我知道你们很多人远道而来,很辛苦,但比赛的时间只有三日,若是慢慢比,这要比到何年何月去?希望大家理解一下,如果真有不满,可以现在退出。”
周仁建的语气十分不善,他倒是巴不得有人不满提前退出,这样也能让本地厨子减少压力。
花了那么长的时间来参赛,谁会轻易放弃,此刻大家都闭嘴了。
“很好,既然没人有意见,那么抽签即刻开始。”
寂静的比赛现场又嘈杂了起来,由于准备充分,抽签只花了三刻钟就完成了。
张启还算比较幸运,跟他同组的其他九人全部来自外地,而且出场顺序偏中间,这让他也有足够的时间观察。
“哐!”
场内锣声想起,比赛正式开始。
比赛对于菜品不做任何要求,作为主办方的樊楼,准备了充足的食材,而且也照顾到了各地的厨子,只要是当地有的食材,樊楼都给弄来了。
张启不禁笑了,这种比赛模式,跟自己逍遥食坊里面的点菜方式如出一辙,看菜点菜,这里是看菜做菜。
可对于部分厨子来讲,还真是犯了难了,面对眼花缭乱的食材,他们无从下手。
都想拿出最好的菜品,可是选择越多心越乱。
直到第一组比赛结束,竟然有三个人因为不知道选什么菜而直接淘汰。
这种情况到了第三组上场才有缓解,至少每组的十个人都能把菜品做出来。
随着时间的推移,那些暗自窃喜自己没有率先比赛的出厨子们也坐不住了。
看着一批一批的人被淘汰,他们的心态也发生了变化,开始盼望着赶快开始比试。
时间已经来到了正午时分,轮到张启这组进行比赛。
比赛前,周仁建宣布张启这组比赛后,休息半个时辰再继续比赛。
这让那些还未比赛的厨子直接抓狂,有好几个当场就弃了权。
这些小插曲对于张启来说都不算事情,穿越前他主持的好几场国宴,都因为领导们的会晤没有结束而经常推迟。
所以张启认为这次的比赛不仅仅考验技术,也非常考验耐心和心理承受能力。
随着周仁建的话语结束,张启直接走向了豆制品区域,挑选了几块嫩豆腐。
他要做一道麻婆豆腐,看似简单,而又不简单。
豆腐在炒制的过程中不能太碎,必须保持一定的完整度。
豆腐又是不容易入味的一道菜,烹制的时间很讲究,短了没味道,长了豆腐就化了。
况且张启选这道菜也是有讲究的,前面所有的厨子都是奔着大鱼大肉的荤菜去的,极个别的选择了一些蔬菜,还是作为辅料和点缀。
一个上午吃下来难免油腻,这个时候来一盘麻辣的豆腐解腻,肯定会得到意想不到的效果。
正当其他厨子还在切菜配菜的时候,张启很快完成了所有工序。
“周管家,我喊人帮忙拉风箱不算违规吧?”
这道菜要的就是猛火,自己是没办法一边炒菜,一边拉风箱的。
周仁建仔细想了想,自己好像没有说过这一条,但他一看是张启,便嘴角一翘:
“那可不行!说好了所有工序一个人完成,你看其他人不都是一个人么?”
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