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买完硝石,张启专门去了一趟医馆,请教了林医师如何用硝石制作冰块的方法。
“林医师,我还想问问这硝石听说可以重复利用,不知您是否可以解答。”
林医师表示这都是小事情,现场给张启演示起如何回收硝石。
张启真是感叹至极,心想如果自己除了烹饪技法,能多学些知识该多好。
第二次,硝石准时的送到了快活林,为了保障它的安全性,张启挑了两个可靠的伙计,加上自己,一共配备了三把锁,需要三人同时在场才能打开存放硝石的仓库。
为了尽快的制作出冰块,张启吩咐十来个伙计,按照林医师的方法加紧制作冰块。
林医师提供的方法只适合制作少量的小冰块,张启与大家只能慢慢的摸索,终于在第三天摸索出了正确的配比。
快活林从此有了源源不断的冰块提供,制作的越多,成本越低。
有了制冰方法的支持,住宿区的每一个房间都可以免费领取到定额的冰块,进一步的提升了快活林的竞争力。
快活林的成功与爆红,再次引起了以薛掌柜为首的众掌柜的敌视,甚至有很多客栈的掌柜也加入了他们的阵营之中。
他们打探到张启利用硝石来制作冰块,也想进行模仿,可粗略的计算了一下成本之后。
发现需要大量的人手日夜不停的制作,这样算下来,制冰的成本是降低了,人员成本上升了。
薛掌柜头脑还是灵光一些,他建议由他和几个大掌柜出钱购买硝石。
其他店家每家出一到两个伙计,专门负责制冰,然后根据需求量,分发给各个酒肆和商铺。
一开始大家觉得这真是一个好办法,可不到五日,他们内部就产生了分歧。
主要是因为薛掌柜这些大酒肆规模大,需求量大,瓜分了七成的冰块,其他小掌柜面对剩下的三成,根本不够分。
薛掌柜等人强硬的态度惹怒了一众规模较小的掌柜,直接撂挑子不干了。
原本生意有些起色的薛掌柜等人,因为冰块的断供,生意又开始下降。
随着大暑节气的到来,城里的百姓能不出门就不出门,来京城进行贸易的客商也是寥寥无几。
就连快活林的生意也是略有下降,更别说其他酒肆和客栈。
薛掌柜他们用尽了办法,生意还是没有起色,他们只能盼望着夏天快些过去,
只有离快活林最近的金掌柜,他憋着一肚子的怨气。
之前跟风逍遥食坊,亏了半数家产,为了节省开支,店内伙计与掌勺师傅的工钱降了三成。
导致每个人干活都不积极,菜品也是做的越来越差,导致恶性循环,金掌柜开始用仅剩的存款来维持店铺的运转。
快活林的崛起,直接将他对最后的希望给打碎了,他的铺子已经半个月没有一桌客人了。
伙计和掌勺的看到快活林如此受欢迎,偷偷的跑去应征,还真有几个人被选走了,这让金掌柜心中的愤怒达到了顶点。
他决定一定要给张启一些颜色看看。
这一天,金掌柜遣散了所有伙计,关了铺子,拿着家里仅剩的二百贯钱来到了快活林。
快活林当然是非常欢迎,快速的给他办理好了相关会员卡,并递给他一本小册子。
册子上详细介绍了如何在快活林进行消费,什么时候有什么节目,各种娱乐项目的玩法也都记录在案。
金掌柜粗略的翻看了一遍,径直走向娱乐区,这里的人没有之前多,有三成的娱乐设施没有人玩。
金掌柜来到一个空着的台球桌子前面,根据册子的指引,玩起了桌球来。
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