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第九十章 象拔蚌（第2页）

由于象拔蚌肉质鲜美，营养丰富，在餐饮业中属高档消费品。

贝壳薄而脆，两壳小，通常相等，壳面前端有锯齿状的齿，背壳的背、腹及后端有副壳，水管极达，粗状水管不能完全缩入壳内，留在壳外的部分有的长达1o余厘米，形如象鼻，故名象拔蚌。

生活在水深6-3o，泥沙底质的海区中。

原产北太平洋沿海。以北美洲西岸所产最为肥美。1998年华国开始引进象拔蚌，华国沿海一些地区开始有养殖。

华国很难有写生的象拔蚌，可因为一些养殖基地的开始，有一些零散的象拔蚌也会出现在一些海域中。

象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。它的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽鱼等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。

象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5-6厘米，重36-4o克；

2龄贝壳长8-1o厘米，重2oo-25o克；

3龄贝壳长1o-12厘米，重4oo-5oo克；

4龄贝壳长12-15厘米，重5oo-8oo克。

随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达1oo多年。

象拔蚌具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。

象拔蚌的出肉率高，达6o-7o左右，在贝类中是不常见的，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的3o-35。

每1oo克含热量81千卡、蛋白质144克、脂肪13克，具有很高的营养价值。

象拔蚌含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠平衡以及具有消除水肿的效果。

还具有提高人体免疫力，降低血压以及缓冲贫血等功效，且有助于人体的生长育。

可以说象拔蚌是好东西，可这家伙捕捉起来也是非常麻烦的一件事情。

捕捞它们需要潜水员找到象拔蚌所在的位置，使用一根被称为“刺枪”

的定向喷水枪冲开周围的泥沙，就可以看见它们的虹管，就可以将它弄出来了。

潜水员在水下捕获象拔蚌时会将象拔蚌装进随身携带的网兜中，每捕捞到一定数量后就会吊回船上，之后由船上的工作人员进行处理装箱。

这一系列的工作都需要人工来完成，加之这些年，人工费逐渐增高，导致其价格很贵。

叶远眼前，只有四