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南京美食探秘（第5页）
老板自豪地说道。
“活珠子除了直接吃，还有啥吃法呢？”
我问。
“可以做成活珠子炒饭、活珠子煎蛋等。活珠子炒饭的话，先把活珠子煮熟，然后剥壳切碎，和米饭、青豆、胡萝卜等食材一起炒，味道很香。活珠子煎蛋的话，先把活珠子煮熟，然后剥壳，和鸡蛋一起煎，煎出来的鸡蛋很香，活珠子的味道也很浓郁。”
听着老板的介绍，我对活珠子的吃法又有了新的认识。我一边品尝着美味的活珠子，一边和老板以及其他食客聊天。
“老板，你这活珠子是从哪里进货的呢？”
我问。
“都是我们当地农户自己养的鸡下的蛋。我们每天早上都会去农户那里收购新鲜的鸡蛋，然后进行加工制作。”
老板回答道。
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“那这活珠子的价格贵吗？”
我问。
“不贵，很便宜的。我们这儿的价格很实惠，一般人都能接受。”
老板说道。
“那你们这儿的活珠子和其他地方的活珠子有啥区别呢？”
我问。
“我们这儿的活珠子是正宗的南京活珠子，制作工艺很讲究。煮的时间要掌握好，煮得太久的话，活珠子的口感会变老；煮得太短的话，活珠子的味道会不够浓郁。而且我们还会根据不同的口味，加入一些调料进行调味，让活珠子的味道更加丰富。”
老板详细地解释道。
**第三章：品味六合头道菜，美食与文化的交融**
品尝完活珠子后，我继续在六合的街头巷尾探索美食。
在一家传统的中餐馆，我品尝到了六合的另一道特色菜——六合头道菜。
六合头道菜是一道传统的南京菜，它以丰富的食材和独特的烹饪方式而闻名。这道菜通常选用鸡肉、猪肉、鱼肉、虾仁、香菇、木耳、竹笋等食材，经过精心搭配和烹饪而成。
“这道菜有啥特别之处呢？”
我问老板。
老板说：“六合头道菜是南京的一道传统名菜，它不仅是一道美食，更是一种文化的象征。这道菜寓意着团圆、幸福和美满，是南京人逢年过节、喜庆宴席上必不可少的一道菜。”
“那这道菜的制作过程复杂吗？”
我问。
“制作过程还是比较复杂的。首先，要将各种食材分别处理好，比如鸡肉要煮熟切片，猪肉要煮熟切片，鱼肉要煮熟切片，虾仁要焯水，香菇、木耳、竹笋等要焯水。然后，将这些食材按照一定的顺序摆放在碗里，加入高汤，放入蒸锅蒸熟。最后，将蒸好的菜倒扣在盘子里，淋上芡汁即可。”
“这道菜的味道怎么样呢？”
我问。
“味道非常鲜美。各种食材的香味相互融合，高汤的鲜美更是让人回味无穷。而且这道菜的营养也很丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。”
“看来这道菜确实很有特色。”
我赞叹道。
**第四章：探寻更多六合美食，惊喜不断**
在六合的美食探店之旅中，我还发现了许多其他的特色美食。
1。**龙袍蟹黄汤包**:皮薄如纸，馅料丰富，蟹黄鲜美，汤汁浓郁。吃的时候要小心地咬开一个小口，先喝汤，再吃包子。
2。**东沟老鹅**:选用当地散养的老鹅，经过腌制、炖煮等工序制作而成。鹅肉鲜嫩多汁，味道香醇。
3。**新篁豆腐**:新篁镇出产的豆腐，质地细腻，口感嫩滑。可以做成各种菜肴，如豆腐脑、豆腐干、豆腐乳等。
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