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圆霄节早上喝早酒（第2页）

“水煮肉片，麻辣鲜香，肉片嫩滑，是一道让人欲罢不能的下酒菜。”

老李说道。陈嫂子急忙夹起一片肉放入口中，刚嚼了几下，突然瞪大了眼睛。众人以为不好吃，都紧张地看着她。谁知道陈嫂子咽下去后大声说：“哎呀，这味道咋这么正宗呢！又麻又辣又香，肉还嫩得不像话。”

大家一听，哄堂大笑，刚才的担心瞬间消失。

这时，角落里一个年轻小伙子站了起来，对老李说：“老板，我看您这厨艺高，我想跟您学学这水煮肉片的做法，不知可否？”

老李挠挠头：“这可是我的拿手菜，一般不外传呐。不过你要是真心想学，以后常来店里帮忙，我可以考虑考虑。”

小伙子兴奋地连连点头。

就在大家讨论这事儿的时候，门口又走进一群游客模样的人。他们闻着菜香就找过来了。其中一人喊道：“老板，我们听说您这儿的热菜配酒一绝，快给我们也来点特色菜和好酒。”

老李笑容满面地迎上去，小酒馆里又是一阵热闹景象，笑声和点菜声交织在一起，继续谱写着这充满烟火气息的热闹篇章。

####第五十一章：避风塘虾——老李的拿手菜

“大家还有什么想吃的，尽管说，我给大家推荐。”

老李热情地说道。

“老板，什么虾好吃啊？”

一位食客问道。

“那必须得是避风塘虾，这可是我的拿手菜。”

老李自信地回答。

老李将虾处理干净，去掉虾线，加入盐、料酒和胡椒粉，腌制片刻。然后，在锅中加入大量油，放入虾仁，大火炸至金黄酥脆，捞出沥油。接着，在锅中加入少许油，放入蒜末和面包糠，小火炒香，再加入炸好的虾仁，翻炒均匀。最后，加入盐、糖和葱花，翻炒均匀。

“避风塘虾，蒜香浓郁，虾仁酥脆，是一道色香味俱佳的美味。”

老李讲解道。老李将做好的避风塘虾端上桌，那金黄的色泽和扑鼻的蒜香引得食客们纷纷侧目。一位年轻女孩先忍不住伸了筷子，咬下一口虾肉后，惊喜地说：“哇，这虾肉又脆又嫩，外面的面包糠和蒜末简直是绝配。”

其他人见状，也赶忙动筷。

这时，一只小狗不知从哪儿溜了进来，摇着尾巴凑到桌旁，眼睛直勾勾地盯着桌上的避风塘虾。食客们觉得有趣，有人开玩笑说：“这小狗也馋咱老李的手艺呢。”

老李笑着走过来，打算把小狗赶出去。但小狗却突然叼起一块掉落的虾肉跑开了。

众人先是一愣，随后哄堂大笑。老李无奈地摇摇头，又回厨房准备再做一些避风塘虾。毕竟这道菜如此受欢迎，得多备点儿才够。小酒馆里依然热闹非凡，避风塘虾的香味混着其他菜肴的香气以及醇厚的酒香，让这个小小的空间充满了幸福的烟火味，客人们继续享受美食，谈笑风生。

第五十二章：肥肠鱼——老李的绝活

“老板，点什么鱼好吃啊？”

另一位食客问道。

“老李的肥肠鱼可是一绝，你们一定要尝尝。”

吴老师抢先回答道。

老李将鱼处理干净，切成块，加入盐、料酒和胡椒粉，腌制片刻。然后，在锅中加入清水，放入肥肠，大火煮沸后转小火煮熟，捞出备用。接着，在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入高汤，煮沸后放入鱼块和肥肠，大火煮熟。最后，加入盐、酱油、糖和醋，调味收汁。

“肥肠鱼，麻辣鲜香，肥肠软糯，鱼肉鲜嫩，是一道让人回味无穷的美味。”

老李说道。这时，那位女顾客走上前来，指着刚做好的肥肠鱼说道：“我先订的让我先尝尝。”

周围的顾客顿时安静下来，目光都投向她。老李赶紧打圆场：“大家别着急，这道菜还有很多呢。”