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哈尔滨夜市大排档（第2页）
-**特色**:哈尔滨夜市的经典烧烤，麻辣鲜香。
-**制作过程**:
1。各种肉类和蔬菜串成串。
2。刷上麻辣酱料。
3。烤至熟透，撒上孜然和辣椒粉。
-**烹饪顺序**:串串→刷酱料→烤制→撒调料。
-**烤大腰子**
-**特色**:哈尔滨夜市的特色烧烤，香气扑鼻。
-**制作过程**:
1。腰子切片，腌制。
2。烤制时刷上特制调料。
3。烤至外焦里嫩。
-**烹饪顺序**:切片→腌制→刷调料→烤制。
-**烤鱿鱼**
-**特色**:鲜嫩多汁，酱香浓郁。
-**制作过程**:
1。鱿鱼处理干净，切成片。
2。烤制时刷上酱料。
3。烤至鱿鱼卷曲，撒上芝麻和葱花。
-**烹饪顺序**:处理鱿鱼→刷酱料→烤制→撒调料。
哈尔滨夜市的大排档不仅有经典的东北菜和特色烧烤，还有许多令人垂涎的特色小吃。这些小吃各具风味，体现了东北地区的饮食文化和地方特色。以下是一些常见的哈尔滨夜市特色小吃：
###1。**烤冷面**
-**特色**:烤冷面是哈尔滨夜市的标志性小吃之一。它以筋道的冷面为主料，经过铁板烤制，口感软糯且有嚼劲。
-**配料**:鸡蛋、香肠、洋葱、香菜、辣酱等。
-**制作过程**:
1。冷面在铁板上加热。
2。打上一个鸡蛋，均匀铺开。
3。加入香肠、洋葱、香菜等配料。
4。刷上特制酱料，卷起后切段。
-**烹饪顺序**:加热冷面→加入鸡蛋和配料→刷酱料→卷起切段。
###2。**炸鸡架**
-**特色**:炸鸡架是哈尔滨夜市非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香辣可口。
-**配料**:鸡架、辣椒粉、孜然粉、秘制腌料。
-**制作过程**:
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