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年十一更热闹（第2页）

4.**加入蘑菇：**加入蘑菇片，继续炖煮15分钟。

5.**调味：**加入盐和牛奶，搅拌均匀，出锅装盘。

**特点：**汤汁奶白，鸡肉鲜嫩，蘑菇清香。

**响油鳝鱼**

**制作步骤：**

1.**鳝鱼处理：**鳝鱼宰杀后清洗干净，切成段，用沸水焯水去腥。

2.**炒制：**热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入鳝鱼段翻炒，加入料酒、生抽、老抽和糖调味。

3.**出锅：**装盘后撒上葱花和蒜末，淋上热油，出锅上桌。

**特点：**鳝鱼嫩滑，香辣可口。

刘嫂子夫妻满意地点点头，期待着美味的到来。不多时，刘嫂子夫妻点的奶香土鸡蘑菇汤和响油鳝鱼就端上了桌。那浓郁的香气飘散开来，引得周围人频频侧目。刘嫂子先盛了一碗汤递给丈夫，眼里满是温柔。丈夫接过汤，喝了一口便赞不绝口。

就在这时，门口突然传来一阵吵闹声。原来是一群小孩子追逐打闹着进了酒馆。他们脸蛋红扑扑的，眼睛亮晶晶的，好奇地看着酒馆里的一切。其中一个小男孩跑到刘嫂子身边，眼巴巴地看着桌上的响油鳝鱼。刘嫂子笑了笑，夹起一块鳝鱼放到孩子嘴边。小男孩咬了一口，辣得直吐舌头，众人见状哄堂大笑。

笑声还未停歇，酒馆外传来一阵锣鼓声。大家纷纷向外望去，只见一支舞龙队正在街头舞动起来。于是，不少客人放下碗筷，走出酒馆围观看热闹。老李小酒馆里的热闹仍在持续，各种欢笑、美食与温情交织在一起，宛如一幅美好的市井生活画卷。

####3.**周师傅的点单**

周师傅也在这时走进了酒馆，点了**菜干腊肉蒸香鲜笋**和**黑山羊肉打边炉**，并打趣道：“今天吃这么好，是不是打牌赢钱了？”

**菜干腊肉蒸香鲜笋**

**制作步骤：**

1.**香鲜笋处理：**香鲜笋洗净，切成片，用沸水焯水去涩味。

2.**腊肉处理：**腊肉切片。

3.**菜干处理：**菜干用清水泡，挤干水分。

4.**蒸制：**将香鲜笋片、腊肉片和菜干铺在盘中，放入蒸锅中蒸2o分钟，出锅装盘。

**特点：**笋片鲜嫩，腊肉香浓，菜干入味。

**黑山羊肉打边炉**

**制作步骤：**

1.**黑山羊肉处理：**黑山羊肉洗净，切成薄片。

2.**火锅底料：**锅中加入清水，加入姜片、葱段和火锅底料，煮开。

3.**涮煮：**将黑山羊肉片放入火锅中涮煮，调入盐、胡椒粉和香菜，出锅装盘。

**特点：**羊肉鲜嫩，汤底香浓，暖身暖心。

周师傅坐在桌边，享受着美食，和老李聊着天，气氛温馨。

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这个章节详细介绍了老李的几道拿手好菜及其制作方法，展现了老李的烹饪技巧和对美食的热爱，同时也展现了老李小酒馆在正月里的热闹氛围。如果你有其他特定要求或需要更详细的情节展，请告诉我。