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第6章 鱼羊鲜（第2页）

**2。煎鱼去腥**

在锅中倒入少许油，待油热后，放入鱼块，煎至两面金黄。煎鱼的过程中，可以加入几片生姜和蒜头，去腥增香。煎好的鱼块盛出备用。

**3。炖煮羊肉**

将焯过水的羊肉放入砂锅中，加入足量的清水，放入生姜片、大葱段和蒜头，大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮的时间根据羊肉的嫩度而定，一般需要1-2小时。

**4。加入鱼块**

待羊肉炖煮至软烂后，加入煎好的鱼块，继续炖煮。炖煮的过程中，可以加入少许盐和胡椒粉调味。

**5。调味收汁**

最后，待鱼和羊的鲜味充分融合，汤汁浓郁时，加入少许枸杞，再炖煮5分钟即可。

**6。出锅装盘**

将炖好的“鱼羊鲜”

盛入大碗中，撒上香菜段，即可上桌。

：鱼羊鲜的特色与魅力

李长顺的“鱼羊鲜”

之所以如此受欢迎，不仅在于其独特的食材和精湛的厨艺，更在于其独特的风味和魅力。

**1。鲜香浓郁**

鱼和羊的结合，使得这道菜既有鱼的鲜香，又有羊的浓郁。汤汁醇厚，入口鲜美，令人回味无穷。

**2。营养丰富**

鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素；羊肉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。两者结合，营养丰富，具有滋补强身的作用。

**3。口感丰富**

鱼肉细嫩，羊肉紧实，汤汁浓郁，口感丰富。每一口都能感受到不同的滋味和层次。

**4。温暖人心**

“鱼羊鲜”

不仅是一道美味佳肴，更是一种情感的寄托。在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的“鱼羊鲜”

可以温暖人心，驱散寒意。

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：鱼羊鲜的传承与创新

李长顺一直致力于将“鱼羊鲜”

这道菜传承下去，并不断创新。

**1。传承**

李长顺将“鱼羊鲜”

的做法毫无保留地传授给了自己的徒弟和儿子。他希望更多的人能够学会这道菜，将传统美食文化发扬光大。

**2。创新**

在保留传统做法的基础上，李长顺也尝试着对“鱼羊鲜”

进行一些创新。例如，他会在汤中加入一些中药材，如枸杞、当归、黄芪等，增加汤的营养价值和保健功效。

他还尝试着将“鱼羊鲜”

做成火锅，让食客在品尝美味的同时，也能感受到火锅的乐趣。