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第十章 烟火气儿（第2页）

由此可见，这些遗老遗少铁杆庄稼不管混的多惨都捯驴不倒架儿！死要面子活受罪。

那大哥热茶喝的急，头上已经微微见汗。嘴上却赞道:

“好茶!好茶!有年头没喝过这么正宗的“瓜片”

了！可惜不是“明前”

（清明节前采摘）的，不过“雨前”

（雨水节气前采摘，比明前采摘略差）的也不错。比我那“高碎”

可强多了！”

（高碎，亦称高末，是旧时老四九城所特有的一种茶叶，也是茉莉花茶的一种。

高碎，也就是茶叶店筛茶时，所筛出来的茉莉花茶的末儿，然后把这些茶叶末收集起来，再进行重新配置而成的一种茶叶。

而关于怎么配置的问题，每个茶庄都是不一样的，各有各的特点。

高碎，虽然是茶叶的碎末子，但也有高下之分。

比较好的高碎，基本上全是芽头和茶心，可以说是，它集合了各种花茶中的精华，因而它的味道也是一种复合的味道。

稍次一点儿的高碎，除了很多的家庭喜欢喝这一口外，很多的餐馆，或者公共场所，也把它作为招待用茶。到了夏日三伏天儿大街上摆摊儿卖的“大碗茶”

用的也是这个原料。

就连最最后面剩余的，已经没有形状的，像土一样的碎渣，也有个名字叫“茶土”

，多用来煮茶叶蛋。）

“这茶也喝了，我就不再打扰您了！回见侯科长。”

那哥盖好水井盖子，提着两桶水回去了！

“回见那哥，有时间再一块儿喝茶下棋。”

侯天涞洗漱完毕，算算时间还能吃个早饭，于是便推上“铁锚”

自行车，锁好院门，出发了！

胡同口一拐弯儿！侯天涞迈腿下车，来到一个早点摊儿前。

“掌柜的，来一碗豆泡丸子汤。再来一个二合面饼子，一块儿“红方”

（酱豆腐）。”

老板是个五十来岁的干巴瘦老头儿！除了瘦就是干净利落。

转身间一个蓝边儿大碗冒着热气，就被手脚麻利的老板放在了侯天涞坐的桌子上。

“韭菜花儿，酱豆腐汤儿，您自已看着加。这卤虾油和芝麻酱可是真断顿了！您多包涵！”

蓝边儿大碗里三五块比麻将牌略大的炸豆泡儿！七八个鹌鹑蛋大小的炸素丸子。

汤是奶白色，应该是用什么牲口的骨头熬制的高汤。