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第二十六章 张芷言烹茶（第2页）
。
之后她又将玉书碨中的山泉水倒入紫砂壶，当水漫壶口时才停顿下来，然后拈出两指夹起壶盖拂去壶中的茶沫儿，再用沸水冲去壶顶的茶沫儿，让人看得赏心悦目，而这就叫做“春风拂面”
。
就在此时，林熙没有去欣赏张芷言赏心悦目的技艺，反而抽了抽鼻子，只觉得空气中有清香传来，且味道渐浓，洋溢在整个静室之中。
那是茶香味儿，且是林熙从没有闻过的茶香，可谓是虚无缥缈，不可捉摸。正当他以为茶已经烹好可以喝时，却不想张芷言竟将茶壶中的水都倒出去，谓之“洗茶”
，目的是为了洗去茶叶表面的浮尘，让林熙等了个空。
林熙也不是没有喝过茶的人，可哪里见过这么多的讲究。以前他也见舒老泡茶，都是抓一把茶叶放到杯子里，然后用热水一冲不过几分钟就可以喝了，哪像现在眼看都已经过去一刻钟的时间，还只是能闻闻味儿。
不过一想到人家这是在展现茶道技艺，与以前那种大老粗的喝茶有着根本的不同，所以林熙又继续耐着性子等下去。
接下来，张芷言用第一泡茶水烫杯，又两根手指转动杯身，让杯子的每个部位都可以受到茶水的浸润，此谓“温杯”
。
温杯之后，张芷言将紫砂壶的壶盖盖上，再用沸水遍浇壶身，又用茶夹将闻香杯、品茗杯分组放在茶托上，然后将紫砂壶中的茶汤倒入公道杯中，使得每个人都能品道色、香、味一致的茶汤，这叫做“玉液回壶”
。
在这个过程中，她紫砂壶的壶嘴“点头”
三次，以“凤凰三点头”
的方式来向客人示敬，寓意三鞠躬，表达对客人的敬意和善心。
众人品过茶汤后，她才端起紫砂壶在各个茶杯中斟茶，此时她本应该壶口紧挨茶杯，却不想忽然抬手将紫砂壶抬高，让茶汤从空中化作一条曲线倒入茶杯之中，远远还能看到茶汤在空中流动时的雾气腾腾，使得整个静室中再次茶香四溢，比之先前何止浓郁了数倍。
当等到紫砂壶壶中的茶汤将尽时，她又将壶中所余的茶汤分别斟到每一茶杯中，因为这些是整壶茶汤中的精华所在，应当一点一滴平均分注，因而戏称为“韩信点兵”
。
至此，才算将整个茶道技艺的流程演示完毕。
其实这中间还差了一个环节，那就是将茶汤倒入闻香杯中，然后以茶奉客，再由客人自己将茶汤倒入品茶杯中品评。但不客气的说，今天在座的都是大老粗一个，让喝茶他们都会，还都会称赞说好喝，但要说品茶，那可就真的差强人意，有点赶鸭子上架的意思了。
张芷言明显也是知道这一点的，所以才将这道工序直接省去，免得大家闹笑话。
最后要做的便是敬茶，而这敬茶也是大有学问的，不过在在座的似乎都不是很在意这敬茶的礼仪工序，可张芷言却是在意的。
第一杯茶自然是敬给秦宇，因为他不仅是客，而且还是贵客，更是张芷言的长辈，甚至说是林熙和安尤勇的长辈也毫不为过，所以秦宇自然端的起这敬过来的第一杯茶。
接下来的第二杯茶却让林熙有些意外，因为这杯茶是敬给了他，不过倒也在情理之中，因为他不仅是客人，也算是今天的次宾，自然端的起第二杯茶。
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