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第38章 第 38 章（第1页）

青蕊帮着把猪肉收拾了，分成大小不一的一块块，这时家里没有养猪的村民就会来买猪肉过年，两头猪青蕊只留了半扇猪肉，其余的全部卖了。

她的猪肥，一头有三百五十斤左右，两头七百斤，除去内脏、猪血和皮毛这些，卖了五百斤肉，这样卖的肉有肥有瘦，有头有尾巴，有的人想要内脏和猪血的也会加进去，价格上就比较综合，一斤二十八文，共卖了十四两银子。

辛苦喂了大半年，吃了不少庄稼和空间的饲料，两头肥猪才卖了十几两，还不如几十斤地瓜，青蕊觉得落差太大了，不过地瓜的高价只是一时的，等几个月府城各大铺子都会先后效应秦家商铺卖起地瓜干，到时候卖出去都成问题，别说卖高价了。

而肉价跌涨的起伏不会太大，而且是必需品，自然还是肉更能打长期战。

但是青蕊不会干卖肉这行，她还是最爱种地，明年，她要好好规划规划，争取强过今年。

留出给方师傅的两斤肉，青蕊割了四五斤前胛肉下来，顿了一锅地瓜粉条，又切了一部分下水加足作料炒了一大盆用来下酒。

这次帮忙杀猪的除了方家父子还有张家兄弟，满满坐了一大桌子。

前胛肉比较嫩，炖出来又软又香，地瓜粉条很地道，吃起来满嘴香滑，猪下水香辣十足，下酒极好。

二牛作陪，一桌人吃喝了个尽兴。

送走了方师傅和张家一家子，青蕊把屋子里里外外，上上下下都收拾了一遍，做个大扫除好迎接新年。

待收拾完，她切了新鲜的精瘦肉出来，然后把猪肉用筐子装好，放在高处，开始剁馅包猪肉白菜饺子，剁好馅包了五六斤饺子，留出一部分，然后放在屋檐下冻起来，想吃了再煮。

又在灶台上取了一只烟熏兔子，切了块用自制的酱料卤了，撒上葱花，花椒油，别提多香了。

一家子和和美美的吃过晚饭，坐在一块聊了会天，小年夜就算过去了，两个孩子早早睡下了，青蕊准备去收拾厨房，二牛道“蕊儿，夜深了，天儿又越冷了，你去洗洗睡吧，我来收拾。”

“这怎么行，还是我来吧。”

青蕊自然不同意，古代不是都说君子远庖厨吗男人都不愿意进厨房，她知道二牛疼爱她，也不能让人说二牛的闲话。

二牛握了握她冰冷的手，心疼不已“手这样凉，赶紧打热水泡一泡，快过年了，可不能冻病了。”

青蕊才不怕，她吃了除百病丸，那药丸有三年的药效，这三年内她压根不会生病，而三年后，她空间里还会有别的良药，她这一辈子都会健健康康的，而且，她还要二牛和两个孩子也健健康康过完这一辈子。

但是二牛这么坚持，她也不能太执着了，应了声好，去厨房打了热水回屋了。

待泡暖和了身子，她出门倒水，听到厨房传来二牛忙碌的声音，虽然站在寒风中，她心里却觉得好温暖。

离过年没几天了，要准备除夕团圆饭要用的菜，先要把猪肉全部过一遍油，在鹅田村这样的肉俗称走油肉，先把大块的肉切成海碗大小，先过一遍滚水，然后捞出来沥水，把油下锅，油要多，必须要盖住肉才行。

青蕊用的是自家的肥猪肉榨出来的油，榨了好几锅，都冻了起来。

等锅里的油烧热了，放些红片糖进去，红片糖的作用是造色，让过油的肉看起来色泽味美，有的舍不得放糖的就放酱油，反正都是健康的染色剂，放哪种都没差，论口味上，青蕊偏爱放糖。

把半熟的肉放进油锅里，来回翻一翻，等颜色着好，肉香出来就可以捞出来放进干净的缸里放存了。

青蕊做了两大缸走油肉，好在天冷，古代没有冰箱，不然存放就成问题了。

一只猪头，两只猪脚，一个猪心这三样要拿回娘家去，所以留了新鲜的，其它的除了猪肠过了油，猪心、猪肝、猪肺、猪肚这几样都没有过油，冻了起来。

等料理完肉，青蕊蹲在院子里洗东西，热水兑冷水，一点也不冻手。

洗的东西有点多，用来在油锅里勾肉打翻的铁勾，漏油的竹筛子，放生肉的筐子，还有一些锅碗瓢盆，等洗完天都开始下雪了。

青蕊在前世已经很少看到雪花，来古代也是第一次见到下雪，说不出有多激动，洗了手就要站起来去看雪，谁知起得急，脚崴了一下，身子重重的往地上栽去。

二牛在旁边帮她收捡洗好的东西，见状立即扶住了她，慌乱中青蕊伸手胡乱抓住了二牛的膝盖，二牛猛地抽了一下脚，出一声闷哼。

“二牛，我抓痛你了”

青蕊吓得赶紧松开了手。

二牛迅恢复平静，勉强挤出一抹笑来“没有，我是担心你摔着了。”

“真的没事吗给我看看有没有受伤”