手机浏览器扫描二维码访问
苏白微微点头,说道:
“油脂开始冒烟的温度,就是铁锅中油膜开始形成的温度。”
“大约三百度。”
“我们需要维持这个温度一段时间,既不能太高,令铁锅里的油脂碳化。”
“也不能太低,否则油膜无法形成。”
弹幕:
【……】
【啊这……】
【需要一个温度计?】
苏白摇头道:
“并不需要。”
“有经验的厨师,完全可以用眼睛来判断油脂和铁锅的温度。”
“比如现在,温度就比较高了。”
苏白一边说着,一边将铁锅从灶火上移开,通过隔绝热源的方式,来平衡锅中的温度。
锅内,青烟腾起的度,果然慢了许多。
过了一会儿,随着锅中温度下降,青烟越稀薄。
苏白再一次将铁锅移了回去,继续用灶火烘烤。
如此往复三次,苏白将铁锅静置,等待其彻底冷却。
之后苏白用清水,将铁锅洗刷了一遍。
两个直播间中,观众仔细观察,果然现了不一样的地方。
【你们看,铁锅表面,不沾水了!】
【所有水珠,全部在两秒钟的时间里,全部滚落下来了。】
【稍微控一下水,这铁锅就干了!】
【这正是油膜形成的标志!】
苏白伸手,摸了摸铁锅表面,点头道:
“手感润泽了很多。”
“不错,一口成熟的铁锅,就需要这种素质。”
赵心晴从旁边递来了一大把各种香料。
两人没有辣椒,爆炒竹鼠又很需要辣椒压腥味儿。
所以只能用其它香料多找补一下,以此填补辣椒带来的空缺。
不过没有辣椒少的滋味儿,依旧是个遗憾。
苏白看着手中香料,无奈摇头道:
“你说,咱在这片荒野里,跑了这么多个地方。”
“连葱姜蒜都凑齐了。”
简介关于提前一道纪登6洪荒6重来到了洪荒,成了一尊幼年神只,不过他穿的太早了,足足早了一个道纪!那个时候洪荒还只唤大荒!越古老的往往越强大,从大荒之初而始,不知不觉6重觉自己也成了神话!...
我就是我。斗破世界的我是我。斗罗世界的我也是我。火影世界同样也是我。同样的记忆,同样的性格,不同的人生,同样的目标。火影的我抱上了大筒木一乐的大腿。斗罗的我,进入了圣魂村,成为了继唐昊走后的新一任铁匠。斗破的我待在了青山镇,坐等小医仙成圣回来。千千万万的世界,千千万万的我,不苟到无敌,绝不出山。...
简介关于剑如夕清朝末年,顾旸武功小成,为报十年前的家仇,阴差阳错卷入了义和团运动,并结识了侠女苏见黎。苏见黎是维新派官员的女儿,与顾旸是对手,更是战友。两年间,他们携手看遍了世道的狼藉,同时,顾旸还肩负着先师重振传统武学的嘱托。但面对凶猛的洋枪炮及大变革的全新时代,顾旸深感与现代文明碰撞的无力...
简介关于四合院之何雨柱的柱生四合院日常生活有点戾气重生为何雨柱,开局便打破伪君子易中海的好名声,除去管事大爷的名头...
简介关于余情尽欢桑柔躲避追逐的债主,无意中闯入厉明修的房间,两人一夜情。厉明修意识到她是牺牲战友生前爱慕之人并知晓她的身世,出于微妙的报复心情而娶了她。厉明修历险,桑柔对他有救命之恩,从此厉明修爱上桑柔并无限宠妻。然而桑柔执意寻找母亲,翻起一场狗血的风波,桑柔无颜面对厉明修因而离婚,却意外遇险失意记忆停留在还没离婚前,因而又赖上了厉明修。...
穿成大渣男怎么办?还是带着金手指的大渣男!秦泽川作为穿越司的一员,自然是选择回收金手指,当个好男人!①预知锦鲤命原主我靠着自己的预知等人快死了去救人,美滋滋的当人家的救命恩人!秦泽川我的天啊!...