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第33章 红豆蛋羹（第3页）
她瞬间就不高兴了，嘟着嘴，“那要不蛋包饭，反正不要吃蛋羹了……”
“甜的也不吃？”
我说，“这次可是甜的。”
“甜的？”
她有些惊讶。
“嗯。”
“那就蛋羹好了。”
她接着就妥协了。
我叹了口气，感情还是吃货好打交道，只要有好吃的就行了。
“唯。”
我应声，走进厨房。
厨房的灶子上面准备着一篮子鸡蛋和一小筐红小豆。
我洗了点儿红豆，上锅煮上；又打了两个鸡蛋，加上了一点儿酒去除蛋腥味。
其实唐朝的酒是甜的，受酿造工艺的限制，普遍度数都不高——没办法，蒸馏酿酒法要在唐以后的宋元之间才明；当时酿酒主要是靠酒曲、谷物自然酵而成的。
当时酿酒，通常是取粮食（通常是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待酵完成。
酵的时间往往从几天到几月不等。
约摸着时间差不多了，就撒上石灰结束酵的过程。
但是石灰里面有各种微生物。
这么弄出来短期酵的酒，最大的特点，大约就是浊了——没错，浊酒说的就是这种酒。
基本上这种酒过滤一下就直接喝了——我反正是有点儿接受不来，用惯了现世的酒，倒这样的酒我真的是不太习惯。
稍微用了一点，我往鸡蛋里加上了一点儿麦芽糖，着手把鸡蛋打散。
红小豆已经煮的差不多了，我把打好的鸡蛋倒进洗过的海波杯里、盖上盖子后，放到了锅里蒸上。
趁着这段时间，把红小豆打成豆沙。
蛋羹蒸好了之后，我用红豆沙在上面画了个心形。
本来是想着把红小豆打成泥、和鸡蛋混合之后一起蒸，但是又感觉就不是蛋羹那种口感了。
所以临时改成了用豆沙在上面画画。
我忽然现，应该找郑毅再定做盖子的；在盖子上还可以做些文章，比如盖子做成青瓷的，做些特殊的造型之类的。
不过，这些杯子都还没给他钱呢，实在是不好意思再开口了。
我端着蛋羹出来，韦艳艳正坐在大厅里。
看到我过来，她看向我这边儿。
我端着托盘过来，用抹布包着手，把海波杯拿下来。
我忽然又现，应该做些夹子的。
也许以后会成为味心居的席甜品？
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