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第九十二章 白砂糖（第2页）

他急忙把苏定云的手推开。

“饴糖虽然说也不错，但甜度还是不够的，我说的是蔗糖，也是白砂糖！你们这里应该有甘蔗吧？”

作为如今京城最大的饭馆，芙蓉斋自然常年备着甘蔗。

毕竟甘蔗这玩意儿的保存时间还是比较长的，只要将两端用泥浆封死，甘蔗的水分几乎不会挥发。

“有倒是有，只不过这玩意儿该怎么炼出糖来呢？”

他把赵渊带到了后厨，取出来几根粗壮的甘蔗。

赵渊打量了一眼，发现这些甘蔗保存得都非常好，甜度也足够了。

“熬煮白砂糖的方法还是非常简单的，你们给我腾出一口锅来即可。”

当下，赵渊安排人将甘蔗中的水分全部都榨出来，随后又将甘蔗汁倒进了锅中，开始慢慢地熬煮。

等到将所有的枝叶全部都熬成了淡黄色的浓稠糖浆之后，赵渊直接将早就准备好的黄泥倒了进去。

看到这一幕后，所有人都惊呆了。

“东家，倒上黄泥之后，这一锅糖浆还怎么吃啊？岂不是白白浪费掉了？”

苏云定有些着急地说道。

甘蔗是从南边运送过来的，路途遥远，购买的价格极高。

就这么糟蹋的话，多少还是会让人感到心疼。

赵渊笑着朝他们摆了摆手。

“何须惊慌？这一步操作只不过是为了帮糖浆脱色而已。继续熬煮，你们就知道效果了。”

厨房的帮工开始继续往灶台里添加柴火，结果没过多久。

黄泥开始沉底，而糖浆的颜色竟然变得清澈透明起来！

“看到了吧？黄泥将糖浆里的杂色全部都吸附了，这样熬煮出来的糖浆自然变得清澈透亮。研磨成糖霜之后，则是变得无比雪白。”

过了许久之后，等到一锅糖浆全部冷却。

最上面的一层晶莹透亮，看起来就像是精美的琉璃一样。

而下面一层则是已经凝固的黄泥。

“只需要将其敲开，取上层凝固而成的糖浆研磨成粉即可。”

在赵渊的指挥下，后厨的学徒们立刻开始操作起来，最终仔仔细细地研磨成了洁白如雪的糖霜。

看到这神奇的一幕，苏云定直接瞪大了眼睛。

“真是没想到，把黄泥倒到熬煮的糖浆里，竟然会取得如此惊人的效果！这等变废为宝的手段，真是见所未见，闻所未闻啊！”

一旁的小月更是一脸崇拜地看着赵渊。

她发现就没有什么事情是自家公子做不到的！

赵渊在小月的眼中已经和神仙没什么区别了！

“有了这些蔗糖之后，你们就可以用来制作许多糕点了，帮我取一些牛乳，面粉和鸡蛋过来吧！”

赵渊急忙说道。

他时间有限，如今好不容易来一趟芙蓉斋，肯定要给大家秀一波手艺。

一个小时后。

品尝着充满着奶香和淡香的甜美蛋糕，小月的一双眼睛已经画成了月牙形状，觉得幸福无比。

“这是我这辈子吃过最好吃的糕点！软软香香的，肯定有许多贵妇小姐也同样喜欢。若是能针对这些人，再将蛋糕做得更精美一些，相信肯定有源源不断的生意上门。”