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香辣鱼块的生意比她预料的还要好,准备卖热卤后,顾云桑也打算继续保持卖香辣鱼块的生意。
是以,她想了想后,决定在铺子里多弄一口锅。
一口锅卖装热卤卖,另一口锅则继续卖香辣鱼块。
棚屋的位置不大,没办法再打一口灶。
她丈量了棚屋的尺寸后,决定另外再买一口炉子,到时候用少量火炭温着,用来卖鱼块,而灶台这口锅则专门用来卖卤味。
炉子买好后,顾云桑又去铁匠铺定了一口小铁锅。
这口小铁锅可以用来煎炸小鱼干,也可以装鱼块卖,以后也不用总要在家里把东西做好了再拿城里来。
东西置办好后,最重要的就是做热卤所需的食材。
做热卤除了香料外,首先得买猪骨熬高汤。顾云桑先去买了猪大骨。
这个时代的猪骨和现代的猪骨不同,这个时代的猪骨上面的肉都剔得比较干净,人们也不喜欢卖猪骨。
顾云桑去得比较晚,但铺子上的猪骨还很多。她挑了挑,与卖肉的屠夫讲价道:“东家,你算便宜一些,这骨头我全部给你买走如何?”
屠夫听说顾云桑的话,眼睛一亮。他这肉摊上,要说什么最难卖,就属这些猪骨了。
比猪下水都还难卖。
猪下水虽然味道不好闻,但好歹有油水,那舍不得花钱的农家买回去也能过过嘴瘾。
就这猪骨,人们最不喜欢。
觉得花了钱,还吃不到两口肉。
唯有那讲究的人家,时不时会买一些回去熬汤。但那也是少数,猪骨每日几乎都剩到最后。
有时候卖不完,他也只能将骨头提回去自家熬汤吃。
他没想到,今日居然有这么个冤大头,想把这么多猪骨全买了。
他不免多看了顾云桑几眼,这一看,便认出了顾云桑是最近镇上最火的小东家。
年纪小,身世可怜,但做吃食的味道却是一绝……
他媳妇也去铺子里买过好几回吃食,那味道确实是没话说。他笑道:“小姑娘,铺子生意那般好,怎么不买点肉吃?买这骨头做啥?骨头没肉。”
顾云桑道:“今天想买些骨头回去熬汤,我买得多,东家可不可以给我算便宜点?”
屠夫见她坚持要买骨头,倒也没有再劝。他道:“我也不称了,这一堆五十文给你好了。要按斤数称,这一大堆,少说也要100文。”
顾云桑在心里估摸了一下,觉得他没有坑自己,花五十文将骨头拿了下来,接着又问起了铺子里的猪下水,以及猪头等。
如之前那样,又是好一番讲价,顾云桑最后将铺子里的猪下水,猪头一并买了。
因为铺子里不好卖的几乎都被顾云桑买了,屠夫的价格卖得比寻常也要便宜一些。
“还有一笼猪肺,你要不要?便宜一点,二十文卖给你。我便宜卖了,好收摊。这猪大,这一笼少说也有2斤,这个价格你平时绝对是买不到。”
顾云桑愁道:“我也想买,但实在是买得太多了,你给我便宜一点,十五文行不行?”
“算了算了,你这小姑娘,也实在太会讲价了。”
屠夫摆摆手,将一笼猪肺取下来递给顾云桑。
顾云桑将东西放背篓里,背回棚屋里。等到了棚屋,她便把东西全部放进空间里,背着背篓继续去街上购买。
她打算再买一些素菜,用来做卤味。
坊市上有不少山民从山上采了木耳,菌子等山货晒干后,拿到街上来卖。
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