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一声,白腾腾的水雾弥漫开来,正在台面前看温明棠做煎包的刘元等人立时发出了一声惊叹。
温明棠盖上锅盖,抬眼看向昨儿的几个夜宵搭档。
昨日,温明棠领到了庄子上送来的豚肉,又听刘元抱怨了几句小食铺里的肉包子快吃腻的话,想了想,今日的朝食便做了煎包。
待到水雾被蒸的差不多了,温明棠掀开锅盖,撒上一把葱花、一把白芝麻,小巧玲珑的煎包有了青葱、芝麻的点缀,立时漂亮了不少。
刘元巴巴的盯着锅里那一个个比寻常包子小了不少的煎包,下意识的咽了咽口水:“我突然发觉葱花、芝麻这等点缀之物还当真挺有用的,什么菜上一撒,立时增色不少,这色香味三字中的‘色’这一字就立时被勾了起来。”
温明棠笑看了他一眼,将六只煎包舀入盘里,一旁的汤圆同阿丙则指着公厨桌上的醋、酱、麻油同辣油道:“蘸料自弄吧!”
刘元连连应声,还不待他自己抬脚离开,就被身后的白诸拉到了一旁,道:“去桌上坐着,莫挡着我等领朝食。”
刘元朝几人翻了个白眼,走到一旁的蘸料旁顿了顿,问阿丙同汤圆:“你二人怎么选的蘸料?”
阿丙道:“都好吃呢!光吃都好吃!我只蘸了酱,汤圆的醋同麻油的好吃,温师傅的醋同辣的也好吃,端看你自己喜欢了。”
刘元闻言,迟疑了片刻,选了醋同麻油的,走到桌边坐了下来,便迫不及待的举起筷子伸向盘里的煎包了,玉白色煎包面同焦褐色的煎包底颜色泾渭分明。
一筷子夹上去,便能感受到这煎包从面到底,由软及硬的不同了。夹起一只,一口咬下,咸鲜滴汁的豚腿肉陷混着外头麦香扑鼻带着韧劲面皮,口感已十分的醇厚,却偏偏又不至于此,待到牙齿最后咬到那一口焦脆的底时,刘元眼睛都亮了。
瞧着小小的一只煎包,口感却层层递进,撒下来未曾接住入口的肉汁滴入了蘸料碗里,才叫刘元记起自己还未蘸酱料呢!
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可这煎包不蘸酱料都好吃,阿丙说的一点不错呢!
一旁的白诸筷子上夹了一只玉白面皮上裹了一层鲜红辣油的煎包,瞥了刘元一眼,取笑他道:“你昨儿不是说再也不吃肉包子这等物什,已经吃腻了吗?”
刘元恍若未闻,再次伸筷夹了一只蘸了蘸碗里醋和麻油调和的酱料,光吃已经足够好吃的煎包蘸上混了醋油的酱料,醋的酸味加入已经足够丰富醇厚的煎包,非但不显突兀,反而更为咸鲜滴汁的豚肉添上了一份莫名的鲜味。
“加醋提鲜。”
纪采买显然比刘元等人懂行些,挑了醋、辣的蘸料,悠悠道。
看众人吃的满意,温明棠笑了笑,同阿丙和汤圆开始收拾起了台面。
正收拾着,那厢悠悠吃煎包的纪采买突然开口,问温明棠:“温师傅可会做抄手?”
纪采买是要指定明日的朝食了么?温明棠抬头,看向纪采买,笑着点了点头,道:“会的。”
纪采买夹着筷子上的煎包,顿了顿,道:“我昨儿去庄子上时,听他们道今日要做抄手吃。那些人每回做抄手都算不准用量,要剩下不少皮子。我瞧着扔了也是可惜,不若拿回来与你做朝食好了。”
这话一出,正吃煎包的刘元便忍不住插话道:“先是王师傅多淘的江米,被温师傅用来做粢饭团了;后是孙、王那对卧龙凤雏漏了的菜和肉,被温师傅拿来做烧烤了;眼下又是抄手皮子,纪采买是考验温师傅考验上瘾了么?”
纪采买吃了口煎包,眯了眯眼,坦言:“许久没吃抄手了,庄子上那些人做的不大合胃口!”
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