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第99頁(第2页)

「少爺,量過了,麻嬸兒說我長高了。」

「是嗎,我瞅瞅,」寧瀾拉過阿北在子自己身前比了比,「確實長高了不少。你要不要跟知達哥哥和知禮哥哥去鎮上轉轉,過年鎮上可熱鬧了。」

阿北甚是乖巧,「不去了,我在家陪著磊少爺。」

寧磊放下了正讀的書,「那改日我帶你去玩。」

轉眼又是一年,快的很。寧瀾頭一回不用管年貨年禮的事,呆在家裡躲懶,作坊的事都不想管。

張九如叫人送州城醬油作坊的分成時,捎來了一大車東西,京城那邊也送了不少,其中有許多鮮物件,寧瀾花大半天時間歸攏了一下,挑出些不打眼又稀奇的給阿奶和笑笑送去了。張九如送來一小壇秋海棠花露他收到了自己的房間,每天午睡醒來兌水喝一杯。

算算加上村里醬油作坊的分成,笑笑點心鋪分的銀子,寧瀾手裡竟有將近兩千兩銀子了,實實在在的叫他心驚了好一陣兒。

往年都是寧瀾拎著東西給別人送,今年上門找他的也不少了,越是臨近過年越不清閒。

「東家,在嗎?」

剛送走一撥人,寧瀾板凳還沒坐熱,又來了人,只能起身出去迎接,「寧伯,寧原,是你們呀,快進來。」

「我們來是謝謝東家願意給寧原一個機會,」寧老爹開門見山,把準備好的禮品遞過來,「不是什麼好東西,希望東家不要嫌棄。」

「怎麼會呢,寧伯不要客氣,日後叫我名字就行,」寧瀾雙手接過把東西收好,「再說寧原能幹又肯能吃苦,要不然我也不會留他。」

「你呀,還不快謝謝東家,」寧老爹杵杵站在一旁的寧原,自己扭臉用衣袖擦掉了眼角的濁淚,這麼多年,他兒子頭一次賺了錢,也是頭一次聽見有人說他兒子好。

「多謝東家肯用我,我一定不會辜負你的信任的,」寧原也鄭重道了謝。

「嗯,我信你,」寧瀾並沒有什麼看人的本事,只是他相信有孝心的人不會太差。

總算沒有人再上門,寧瀾帶著寧磊和阿北在家做脆皮五花肉和蜜三刀吃,過年總是和這些甜膩膩的東西特別配。

先做脆皮五花,先選一大塊帶皮五花肉,先用火燒去豬毛。冷水下鍋,放蔥姜花椒黃酒煮2o分鐘。煮過的五花肉撈出洗乾淨浮末,擦乾水分,拿牙籤在豬皮上戳些洞以便入味。隨後切成兩指厚的長條,豬皮向下在米醋中浸泡十分鐘。

寧瀾用花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、白胡椒自製了五香粉,加上白糖,鹽、黃酒和醬油調成料糊,均勻的刷在五花肉上,懸掛通風處風乾六小時。

等肉風乾的時間用來做蜜三刀,蜜三刀需分別和皮面、酥面,皮面用麵粉水、豬油和成麵團後,蓋上濕布鬆弛半小時。穌面則需多加一味麥芽糖和少許鹽巴。蜜三刀的「蜜」,指的的就是麥芽糖,古代把用麥芽糖做成的小吃,統稱為「蜜食」。

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