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老板娘发话了,一旁的老板也点头。
秦见君也不多话,先烧了一壶热水,然后盛了一些面粉在盆里,一半浇上开水,一半浇上冷水,撸起袖子将面粉和水揉成了面团。
她长得白净,揉面手法干净利落,不一会儿饼摊前便围了一圈人看。
她问老板娘要了一个锅盖,盖在盆上,转身取了小碗加入面粉、盐巴和油,又打开了自己带来的一小包粉倒了一些进去,旁边便有人忍不住问她:“这粉末是什么?”
秦见君用筷子搅和碗里的酥油,笑着回道:“十三香。”
“十三香?是什么?”
“是药材磨成粉制成的,味道可好了。”
这话要是别人说,大家可能要对十三香敬而远之了,毕竟是药材制成的,吃药可不是什么好事!
但秦见君眉眼弯弯的,手脚又干净利索,大家都乐意再等等看。
秦见君做好了酥油又切了一些小葱备着,围着的人见她脸上带笑,便七嘴八舌地开始搭话,她一一都应了。
“这是做什么饼?”
“千层饼。”
“没听过……”
“等做好了,买几块回去尝尝。”
秦见君道,说话间面团已经好了。
她把面团放在案板上,灵活的手按上去揉捏起来,指尖冻得有些发红。
秦见君将面团切成两份,都擀成了薄薄的面皮,涂上酥油,再洒上葱花,用刀从饼的中间向四周划开,再捏起饼边向中间折叠,叠好后又擀成圆饼,撒上芝麻,把剩下的酥油都抹了上去。
锅中放油,油热后将面饼放下去,随着滋啦响声,面饼的香味渐渐散发出来,原先围着的众人都忍不住咽了咽口水。
秦见君专心地盯着圆饼,待两面都呈金黄色,便盛了出来。
围上来的百姓越来越多,她用刀将饼划开,饼身干脆,划破后能看见一层层的纹路。
“闻着真香啊……”
百姓们有些跃跃欲试。
秦见君有些惋惜道:“今天太匆忙了,没来得及做酱料,这饼蘸着料最好吃了。”
“无妨,先来一块尝尝,怎么卖?”
有人已经按捺不住了。
秦见君切了一些饼下来,估摸着和自己早上吃的那张饼差不多大,对那人道:“这些是两文钱,一文的饼就再对半切。”
那人爽快地拿了两文出来,端起被油纸包着的饼就往嘴里送,被烫得合不拢嘴,哈了两口气后总算合上了牙齿。
融着酥油的面饼层层堆叠,外皮酥脆,内里韧劲十足,一口下去,葱香、芝麻香和油香扑鼻而来,脆皮被咬碎,里面的饼瓤有咸香味道,不似盐巴单调,越嚼越有味儿。
“好吃!好吃!再来一份!”
那人叫道。
于是周边观望的百姓也纷纷掏钱,一张饼没一会儿就卖完了,吃过的百姓还不肯走,纷纷问以后是不是都能在这儿买到千层饼。
秦见君转头去看摊主夫妻,两人还有些发懵,上前切了两小块饼尝了尝,转头望向秦见君时,眼里都带着赞赏和惊喜。
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