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第十一章 怎么会这样（第2页）

杜琛正对姜念的厨艺赞不绝口，殊不知姜念搞这个主要是图个省事，十分钟搞定了。

等把大家的早饭都准备好，姜念立刻就出摊去了。

四皇子在家也不能影响她挣钱。

姜念这次出完朝食的摊子，买肉的时候多买了几个猪蹄，又拎了一筐黄豆。

黄豆可是好东西，能做的太多了。

姜念回去就先处理上猪蹄，猪蹄洗净砍成段，焯水备用。

锅里下糖炒出泡泡，再下猪蹄上糖色，直到表面炒出焦糖色，再加酱油盐和酒，以及准备好的各种香料和黄豆，盖盖焖一个半小时，也就是半个时辰两刻钟。

炖猪蹄发黄豆的时候姜念也没闲着，手脚麻利地准备着晚上暮食摊子的食材。

一个半小时很快过去，黄豆焖猪蹄也能出锅了。

这道菜是真的好吃，猪蹄软糯弹牙，鲜香入味，一入口满满的胶原蛋白，黄豆吸饱了汤汁，好吃极了，全家人加一个四皇子都吃得十分满足。

杜琛也不知道自己是怎么回事，他一直觉得自己并不重口腹之欲，宫里御厨做的菜对他来说也就那么回事。可在林家村这几天，他除了躺着养伤也没什么事干，每天闲的没事就在想下一顿吃什么。

吃完午饭，姜念接着准备晚上要卖的串串，等到全都准备好，黄豆也泡发的差不多了。

家里有磨也有驴，磨个豆浆还是很容易的事。

一会儿就磨出来一大缸豆浆，剩下的豆渣都给了驴。

那豆浆姜念分出了一盆，准备家里人自己喝，剩下全晾在院里，一会儿就结出一层皮，姜念把皮揭下来晾在院里，一张一张晾了七八张。

晾干后卷起来，这就是腐竹了，可以给串串添个菜了。

剩下的豆浆，姜念全点成了豆花，一半留出来做豆腐脑，一半压成了豆腐。

姜念暮食卖完出摊回来，豆腐正好压成。

姜念很久没吃麻婆豆腐了，正好今天做一次解馋。

杜琛不能吃太辛辣的东西，只分到一小碟。

就这一小碟下肚，一向不怎么说话的杜琛都忍不住发表了一番感想。

“这菜该配米饭，我能吃三碗。”

杜琛略带遗憾地感慨道。

姜念赞赏地看了杜琛一眼，难得跟他搭了一次话：“说的太对了，麻婆豆腐就是要配米饭。但你知道为什么我明知道应该配米饭还是没有做米饭吗？”

杜琛一愣，不由自主地问道：“为什么？”

“因为家里没有米。”

姜念说，“我们也很少买米，粮铺里米也少，价还贵，是白面价钱的五倍。”

杜琛万万没想到是这个原因，不可置信：“怎么会这样？”

“你是京城来的，你当然不懂，京城么，哪里的食物吃不到呢？京城就是不种地也多的是商人把全国各地的东西带去卖。”

姜念继续说：“这里可不是啊，我们不种水稻只种麦子，外地的商人也只有麦收的时候才能看到影子，他们来收我们的麦子，再带一些别的地方的粮食过来。所以我们吃的用的，大多还是本地自产的东西，水稻这种本地不种的东西，可不就成了稀罕物？”

杜琛若有所思地缓缓点头：“我大概明白了。”