三藏小说

手机浏览器扫描二维码访问

第六章 卤下水（第2页）

于是姜念又弄了几大筐土豆和红薯回去。

拐到肉铺，惯常买了肉后，姜念一眼看到老板放到旁边的下水，于是问了问多少钱一斤。

下水又腥又臭，没什么人吃，所以十分便宜，和大骨头一个价，一文钱一斤。

姜念二话不说把那的下水全包圆了。

回到家后，姜念就想砌一个烤炉。

姜念想了半天也没想好怎么做，林淮安走了出来：“你在这发什么愁？”

“想砌个烤窑烤东西。”

姜念说，“在犹豫怎么砌。”

“你还打算自己砌？”

林淮安说，“你去村里找个泥瓦匠，他们都会砌！”

姜念嚯地站了起来，一拍大腿。

她怎么忘了，古代早就有烤炉了，多的是人会砌，用不着她自己弄。

姜念风风火火出去，没一会就带着一个泥瓦匠上门来砌烤炉了。

趁着泥瓦匠做活的时候，姜念把买的下水用草木灰洗了好几遍才洗干净，整个院子都是臭烘烘的味道，

连最爱围观姜念做饭的林淮安也受不了了，扶着门框脸色铁青：“你确定这能好吃？”

“我确定。”

姜念说：“一会你就知道了。”

姜念把肝拿了出来，剩下的全切了片，大肠切成一寸长短的段。

东西都准备好之后，姜念炒了个糖色，调完香料，然后把切好的全都下了进去。

没过一会儿，霸道的肉香就飘满了院子，林淮安又从屋里走出来，扶着门框不可置信：“这是下水的味道？”

姜念点点头，撤了火，把炖好的连料带汤一起倒进了罐子里闷着。

卤味要在卤汁里泡着入味，泡的越久越好吃。

林淮安已经馋的不行了，但现在没法吃，只能眼巴巴望着姜念。

姜念打算做个熘肝尖。

熘肝尖最主要的诀窍就是火要大，速度要快，否则会影响肝的口感。

姜念火候掌握得好，调的料汁也好吃，肝尖爽滑脆嫩，十分好吃。

林淮安不禁感慨：“果然什么东西到了你手里都会变好吃。”

姜念笑了一下：“晚上让你尝尝卤的大肠，那个才是最好吃的。”

泥瓦匠砌完窑就走了，但还得放一天让它风干。

姜念并不介意，本来她也没想着今天就用。

林老太坐在院子里，自从姜念病好了后，感觉家里日子都好过了不少，她心情好，腰伤好的也快些，每天都拉着姜念说等腰好了要和她一起摆摊去。

姜念自然无有不应，事实上她确实想扩大店面规模，再攒攒钱能弄个小铺子就更好了，不止卖朝食，还能卖暮食。

自己现在每天固定收益在200文左右，一个月能有个六两银子，她之前去镇上问过，一个月差不多二两银子的租金，一般都是半年付，攒上几个月这钱就有了。

晚上林老大回来了，姜念开坛取卤肉，那霸道的肉香瞬间席卷了屋子里的每一个人。

卤肉和炖肉的口感完全不同，滋味更重，也更有嚼劲。

咬一口，浓郁的肉汁在嘴里爆开，外皮韧劲，内里饱含着油脂，但并不腻，只是单纯的荤香。

林老大几人吃到嘴里都呆了。