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第42章 纽扣（第2页）
，一会儿大火给您爆炒一盘儿！可是这羊肉真没有，“肚包肉”
真做不了。”
“芝麻酱也没有吧？”
“没有，卤虾油，韭菜花也没有。您想吃“爆肚”
也没戏。”
“行吧！行吧！就那些吧！”
伙计出去，侯天涞给李怀德倒了杯茶水。
无奈道:
“现在就是这个条件，想吃点儿“下水”
佐料都不全，老李别见怪。”
“有这些已经非常不错了！我能不能带些食物回去？”
“一会儿吃不了的你都可以带回去。我吃过了！就是陪你喝杯酒。你吃不了十个烧饼吧？”
“要是没肉，肯定能吃完。”
“好家伙，饭量可以!”
时间不长，冒着热气的“芫爆散丹”
就端了上来。
紧跟着砂锅和切好的酱牛肉，酒水也到了！
侯天涞给李怀德倒了一杯酒，二人碰杯后就吃了起来。
见屋里就他们俩人，李怀德也放松下来，问道:
“侯科长！这芫爆散丹不就是香菜炒百叶吗？怎么起来这么个菜名?”
“这老四九城一带管香菜叫芫荽，厨师们又把羊肚（胃）分成九种，分别是:羊散丹、羊肚领、羊肚板、羊肚芯（也叫肚板芯）、羊蘑菇、羊蘑菇头、羊食信、羊葫芦、羊肚仁。再加上牛肚4种，包括毛肚、牛百叶、牛肚仁、牛厚头（也叫葫芦头）。这些不同部位在口感上有所差异，例如羊散丹和牛百叶都是脆脆的口感，而羊肚仁则是非常嫩的。
这十三种细分食材都是做“爆肚儿”
的材料。如今肯定凑不齐，连芝麻酱都没有，“爆肚儿”
是吃不成了！只能吃“芫爆散丹”
凑合一下了！”
李怀德夹了一筷子羊肚儿进嘴里。
“嗯!确实脆生!好吃!真地道!”
侯天涞笑道:“地道什么!这“爆肚儿”
，羊杂儿，卤煮火烧，炒肝儿，猪头肉，白水羊头都是在下货上下功夫，都是穷人食儿！上不了正经席面儿……。”
“这已经很好了，我在……。”
侯天涞止住李怀德的话，看了一眼屋外。意思很明显。小心隔墙有耳……。
李怀德叹了口气道:
“喝酒，喝酒……”
!
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