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宗越胸有成竹地在指间转了下短刀,叮一声按在桌上,“我去年存在你这儿的东西拿来。”
名馥楼是宗家的食店,由傅掌柜直接打理,宗越偶尔会在这里储藏东西。
两个小厮奉命抬来两个大瓮,一瓮上墨书“左”
字,另一瓮上写“右”
。
宗越亲自揭开左瓮,去掉密封严实的塞子,倒出铺在里面的石灰、炒米,拿出一个黑乎乎的东西来。
他去年随姐夫肃王去辽东时猎得一头黑熊,人都说熊掌味至美者莫过于辽东黑瞎子的右掌,他特意将左右掌都砍下来,分开储存,就是要看看,是不是真如传言所说,右掌更美味。
宗越抖了抖左掌上面沾染的米粒,闻了闻,又叫傅掌柜和小厮闻,“臭不臭?”
熊掌腥臭味极重,砍下来之后不能立即吃,要擦干血水,放进分层铺有石灰、炒米的瓮中,密封后再放入冰窖储存,存个一年半载再行料理。
这左掌已经封存了一年半,宗越闻着还是有些臭,遂叫其他人再确认一下。
傅掌柜和小厮也都觉臭。
“兴许熊掌就是这个味道,洗一洗,再用蜜蜡煮一煮,说不定就不腥了。”
傅掌柜道。
宗越略一思忖,打开右瓮,拿出那只右掌闻了下,明显察觉没有左掌臭,又令傅掌柜和小厮闻过,都觉如此。
莫非这就是左掌不如右掌美味的缘故?
“世子,要吃熊掌了么?”
宗越点头,“腊月初我爹生辰,我打算给他份贺礼。”
熊掌难得,辽东熊掌更是难得,辽东熊掌的右掌便是难得中的难得,足称得上一份稀贵而用心的寿礼。
“那,先吃右掌?”
傅掌柜就要命人把左掌装回瓮里,左掌臭味浓,再存放些时日或许会好。
“先吃左掌。”
宗越说道。
这左掌腥臭,料理起来一定不及右掌美味,右掌他要留着姨母的生辰宴再吃。
“左掌,不臭么?”
傅掌柜不解宗越何意。
宗越瞧着左掌,定定说道:“这是右掌。”
傅掌柜无言以对。
···
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